Полента в Пьемонте. Ясное дело, с трюфелем

[anatoly_gendin]

Как и повсюду на севере Италии, в Пьемонте полента занимает свое почетное и незаменимое место в повседневном рационе питания. Но есть нюансы.

Comments

[n_colonel]

Люблю кукурузу, не люблю каши. Люблю сыр, не люблю рыбу... И как сочетать????

[ataggonyi]

Попкорн с моцарелой!))))

[n_colonel]

:)) вариант

[anatoly_gendin]

C рыбой просто, ее можно не есть))
А полента - это не совсем каша. Ее можно приготовить очень разной по консистенции, ничего подобного с другими крупами не получается. Возможно, именно поэтому с полентой так хорошо сочетаются самые разные продукты. Включая сыр))

[icsapfir]

А мне очень нравится полента с лисичками и горгонзолой.
Причем, горгонзолу кладут в последний момент куском на горячую поленту. Несколько раз заказывал в в регионе Альто Адидже.

[anatoly_gendin]

Отличное сочетание, респект!

[ataggonyi]

Жирная полента.... Круто!

[anatoly_gendin]

Не то слово!))

[rt_tau]

С сыром ,должно быть, обьедение!

[anatoly_gendin]

Да! Но сыр должен быстро и красиво плавиться, здесь не любой подойдет.

[pratina]

А вот никакая североитальянская полента не сравнится с гарфаньянской форментон. В субботу спецально ездила за ней в Лукку. Ее даже солить е нужно, настолько она самодостаточна во вкусе)))
А в Венето поленту делают с жареной селедкой. Но что-то я никак не хочу даже вкус жареной селедки представлять)))

[anatoly_gendin]

А вот возвысили свой голос товарищи из Тосканы!))
Ясное дело, все тосканское круче всех! Даже без соли, перца и масла)))
Если серьезно, я сам запал на тосканскую еду много-много лет назад, еще когда учился в Firenze. Но в этом и кайф, когда в каждом регионе есть что-то свое!

[pratina]

Дык я абсолютно серьезно! Это 8-ми рядовая кукуруза. Очень дорогая в производстве. Практически вся идет именно в Северную Италию, т.к. полента из нее вкуснейшая! Я ее случайно для себя открыла и теперь покупаю тошлько ее, хоть и стоит в 3-4 раза дороже обычной.

[anatoly_gendin]

Обязуюсь в ближайшее время написать про поленту еще!))