Ссылки

[anais_et_chloe]

Здесь я покидаю ссылки на такое новое явление как New Scandinavian Cooking

Comments

[lichka]

это ж слоу фуд

[anais_et_chloe]

Что такое слоу фуд?

[lichka]

http://www.slowfood.com/

[anais_et_chloe]

ага, типа того. только slow food будет частью их концепции. плюс возрождение нац кухни, плюс что-то типа фьюжн, осознанное смешение с другими традициями. то есть они могут вассаби смело куда нибудь засандалить.

[anais_et_chloe]

думаю это очень важный вопрос - и ответить на него можно только стараниями исследовательского коллектива состоящего из специалистов в разных областях. Но перечисленные тобою причины думаю одни из важных.
Плюс в Северных странах шла тенденция, что женщины должны работать наравне с мужчинами, а едой пусть займутся фирмы там разные.
плюс климат к сельскому хозяйству не распологает.
подобное отношение к еде можно конечно встретить где угодно - иначе супермаркеты с той туфтой что там продается давно бы закрылись.
Но в Италии и Франции культ еды все таки сохранился. Не знаю почему - там наверное легче раздобыть качественные продукты, плюс еда больше интегрирована в культуру.
Вобщем хороший вопрос.
Может следующую книгу на эту тему напистаь? :)

[fleur_de_liane]

Надо будет и это почитать, а потом пойти брать Ному штурмом :)))