Кем Акин и Лия Роттке - Сажайте плодовые деревья - спасайте свою психику, голодающих и экологию!
Кем Акин и Лия Роттке - Сажайте плодовые деревья - спасайте свою психику, голодающих и экологию!
Кем Акин и Лия Роттке - СПРАВОЧНИК ДОМАШНего САДа. Полное руководство по выращиванию ваших собственных фруктовых деревьев где угодно
Кем Для тех, кто плывет по морям жизни на ветрах сострадания ко всем живым существам; в частности, Омер и Мерал Акин: родители, учителя, друзья.
Лия Для моих учеников; пусть забота о растениях и деревьях станет вашей привилегией и вашей радостью.
Фонд посадки фруктовых деревьев
Это руководство стало возможным благодаря коллективному опыту нашей отмеченной наградами некоммерческой благотворительной организации: The Fruit Tree Planting Foundation (FTPF). С твердым убеждением в том, что посадка фруктовых деревьев является наиболее комплексной стратегией создания здоровой окружающей среды, программы FTPF смягчают голод в мире, борются с глобальным потеплением, укрепляют сообщества и улучшают окружающий воздух, почву и воду. Наши сады стратегически передаются в дар там, где урожай лучше всего служит обществу для поколений, в таких местах, как школы, районы с низким доходом, городские парки, общественные сады, резервации коренных американцев, международные пункты помощи голодающим и приюты для животных. FTPF сотрудничает с различными сообществами и домашними хозяйствами по всему миру, от США до Бразилии, Индии и Кении.
Наши программы мобилизуют местные усилия по охране окружающей среды и вдохновляют активистов всех возрастов на участие, садя деревья в землю. В рамках наших программ помощи голодающим семьям дарятся саженцы и их обучают тому, как ухаживать за деревьями в течение долгого времени, обеспечивая урожай год за годом, а не раздается лентяям еды, которую можно исчерпать за короткое время. Эта книга основана на опыте FTP в полевых условиях, в широком диапазоне условий, и дает подробные инструкции о том, как создать свой собственный домашний сад. Часть доходов от продаж этого справочника направляется Фонду по посадке фруктовых деревьев в поддержку его новаторской миссии - приносить пользу окружающей среде, здоровью человека и благополучию животных - одновременно сажая фруктовые деревья для общин по всему миру. Чтобы узнать больше об этой важной работе, посетите www.ftpf.org.
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА 1: Фруктовое дерево 101
Поэзия Древнего Фруктового сада
Экологические преимущества
Благополучие
Два тигра, одна крыса и фига
ГЛАВА 2: Выбор места
Достаточно места для фруктовых деревьев
Солнечный лучик
Циркуляция воздуха
Почва
Знай свой субстрат!
Дренаж почвы
вода
Управление микроклиматом
Решения для посадки небольших или городских пространств
Поднятые кровати
Деревья, выращенные в контейнерах
ГЛАВА 3: Выбор растений
Основы фруктового дерева: корни и побеги
Подвои
Fruitwood
Дни сбора урожая
Союзы прививки
Опыление
Разведка фруктового дерева
Холодные часы и климат
Выбор фруктовых деревьев
Получите экзотику!
Размер дерева
Транспортировка деревьев
Семейное дело!
Место хранения
ГЛАВА 4: Посадка
Сроки посадки
Определение макета
инструменты
Подготовка сайта
Посадка контейнерного дерева
Посадка голого дерева
Проверка глубины и ориентации
Засыпка
Бермы
Мульча
Ставка
Контрольный список процедуры посадки
ГЛАВА 5: Орошение и удобрение
Орошение
Потребности в воде
Полив паводков
Спринклерное орошение
Микроорошение
Рекомендации по графику полива
Сравнение графиков полива
Сбор дождевой воды
Удобрение
Макроэлементы, вторичные питательные вещества и pH
Создание здоровой почвы
Что такое компостный чай?
Органические варианты для цитрусовых деревьев
ГЛАВА 6: Обрезка и прополка
Основы
инструменты
Обрезка корней
Порезы
Формы
Истончение
Омоложение зрелого дерева
Топпинг
Эмпирические правила
Когда обрезать
Прополка
Требуются сорняки!
Посадка-компаньон и пермакультура
ГЛАВА 7: Профилактика, устранение неисправностей и меры контроля
Правильное дерево, правильное место
Уборка сада
Насекомые, клещи и нематоды
Болезни
Экологические расстройства
Исключение животных
ГЛАВА 8: Наслаждаемся урожаем
Обезвоживайте свой сад
Сохранение урожая за счет консервирования
Джеминг с шеф-поваром Тал Ронненом
Фруктовое ассорти: сезонные фрукты в Papillote от шеф-повара Тала
Яблоки и кешью: суп из корня сельдерея с яблоками Гренни Смит от шеф-повара Тала
Авокадо и лимоны: летний рубленый салат от шеф-повара Тала
Грейпфруты: кусочки шисо от шеф-повара Таля
Яблоки и финики: малиновое яблочное пюре от Дианы Стобо
Яблоки: карамельный яблочный пирог от Дианы Стобо
Абрикосы и вишня: вишнево-абрикосовые чипсы от Дианы Стобо
Персики: Летний персиковый коблер от Дианы Стобо
Мандарины: кремовый мандарин-тини от Дианы Стобо
ГЛАВА 9: За пределами домашнего сада
Общественный садовый комитет
Информационно-пропагандистская деятельность
День события
Контрольный список для посадки общественных садов
Сады сообщества говорят объемы!
Связаться с FTPF
Глоссарий
Рекомендуемая литература
Показатель
Кредиты изображений
Благодарности
Об авторах
первая глава
ПЛОДОВОЕ ДЕРЕВО 101
Представьте себе, что мы обеспечиваем людей и животных тоннами необходимого питания и кислорода; очищением воздуха, воды и почвы; созданием ярких экосистем для птиц и пчел; расширением прав и возможностей людей стать здоровыми хранителями окружающей среды; и вдохновляем их распространять это послание - одновременно бороться с голодом в мире, глобальным потеплением и обезлесением.
Кто-то МОЖЕТ предположить необходимость в целых армиях защитников окружающей среды, борцов за здоровье и защитников животных для достижения этой цели. Тем не менее, существует уникальная стратегия, которая сама по себе может дать толчок сердцу этого процесса - глобальный катализатор для здоровой планеты, если мы все будем действовать сообща, в совершенстве используя физику, химию и симбиотические средства, предлагаемые матерью-природой для питания мира и всех его обитателей. Лучше всего то, что это простая, основательная, долговременная стратегия связи с Землей, которая является частью самого приятного путешествия и полезного пункта назначения: посадить фруктовое дерево, позаботиться о нем, побудить всех, кого вы знаете, сделать то же самое и передать в наследство. Проще говоря, деревья лечат планету, от фильтрации загрязнителей воздуха до подпитки грунтовых вод и создания здорового микрокосма в почве. И это еще не все. Если это фруктовое дерево, урожай будет изобиловать десятилетиями, а иногда и столетиями, улучшая здоровье поколений. Избыточные урожаи могут быть пожертвованы местным продовольственным банкам или переданы соседям, способствуя устойчивости за счет устранения многих экологических опасностей, связанных с массовым коммерческим производством, транспортировкой и упаковкой большинства продуктов питания, продаваемых на сегодняшних рынках.
«Лучшее время для посадки дерева было двадцать лет назад. Следующее лучшее время сейчас ». КИТАЙСКАЯ ПОСловица
Сливы готовы к сбору
Наука показывает, что употребление большего количества фруктов снижает риск серьезных заболеваний.1 На заднем дворе домашние сады служат местом для установления тесных связей с семьей, друзьями и природой. В массовом порядке посадка и уход за фруктовыми деревьями может стать поистине целостным и ощутимым решением многих важнейших мировых проблем. Фруктовые деревья играют важную роль в истории Земли. Многие дикие разновидности существуют миллионы лет в различных формах. Окаменелые остатки предка оливок датируются 20 миллионами лет.2
Ранние воплощения растения, которое стало современным семейством розоцветных, которое включает яблоки, груши, айву, миндаль, вишню, сливы и абрикосы, присутствовали от 40 до 50 миллионов лет назад. И, возможно, самые плодотворные симбиотические отношения между растениями и животными начались 80 миллионов лет назад, когда фиговые осы стали исключительными опылителями фиговых деревьев - взаимоотношения, существующие и по сей день.4 По оценкам экспертов, самое раннее одомашнивание человеком фруктовых деревьев, особенно оливок, финика и инжира произошло в период от позднего каменного века до раннего бронзового века (около 9000 г. до н.э. для инжира) 5.
1 Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2001. «Потребности человека в витаминах и минералах». Отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ (Бангкок, Таиланд). 2 Therios, I. 2009. Olives (Biddles Ltd .: Великобритания). 3 Джунипер, BE и DJ Mabberley. 2006. История яблока. (Тимбер Пресс, Инк .: Портленд, штат Орегон). 4 Machado, C., et al. 2005 г. 3 мая. «Критический обзор специфики хозяина и его коэволюционных последствий в мутуализме фиг / фиг-оса». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 5 Кислев М. и др. 2006 г. 2 июня. «Ранний одомашненный инжир в долине реки Иордан». Наука. 312: 57-78.
Фруктовые деревья возникли в дикой природе много веков назад.
Поэзия Древнего Фруктового сада
В одном из самых ранних записанных описаний домашнего сада тысячи лет назад греческий поэт Гомер писал: «У ворот просторный сад лежит, От бурь и суровых небес закрыт. Четыре акра - это отведенная площадь земли, Огорожен зеленым забором со всех сторон. Высокие цветущие деревья признались в плодородной мульче: Здесь краснеющее яблоко превращается в золото. Здесь голубой инжир с сочным соком льется, Более глубоким красным светится полный гранат; Ветка вот гнется под увесистой грушей, И зеленые оливки цветут круглый год, Благоприятный дух западной бури Вечный дышит плодами, немыслимо потерпеть неудачу: Каждая роняющая груша заменяется на следующую грушу, На яблонях яблоки, инжирины на инжире возникают: Этот же мягкий сезон дает цветение, Почки затвердевают, а плоды растут ». 6 Гомер. Одиссея Гомера (Книга VII), перевод Александра Поупа. 2010 (электронные книги @ Adelaide).
Домашние сады существовали с древних времен на плодородных почвах, подобных этим в Средиземноморском регионе.
Некоторые деревья, такие как оливки, могут жить более тысячи лет, превращаясь в живые артефакты. Другие, такие как яблоки и груши, могут приносить плоды веками. Было даже высказано предположение, что долговечность одомашненных фруктовых деревьев обеспечивает такую прочную связь с землей, что эта связь способствовала развитию современных городов-государств и наций.7 Представьте себе, что человечество вдохновляется на развитие сложных социальных структур, частично основываясь на желании быть рядом с любимыми садами!
7 Яник Дж. 2005. «Происхождение фруктов, плодоводство и плодоводство». Селекция растений Rev. 25: 255-320.
Действительно, фруктовые деревья окружает некая неописуемая магия, поскольку цветы превращаются в идеальную пищу природы, очаровывая как детей, так и взрослых. Дерево сочетает в себе все самые удивительные ботанические процессы, чтобы создать настолько вкусный плод, что он может соблазнить животное съесть его и распространить семена. Что за концепция! Чтобы помочь разделить это волшебство и чудо, в следующих главах рассматриваются основы выращивания фруктовых деревьев в домашнем саду, включая выбор участка и растений, методы посадки и последующий уход. Эти принципы применимы и к ореховым деревьям. Во всех инструкциях пропагандируются органические, гуманные методы, результатом которых является создание наиболее экологически чистых садов, благоприятных для Земли и животных, которые устанавливают высшие стандарты для подражания другим.
Безмятежность восхода солнца над фруктовыми деревьями в тропиках
Представьте себе место, где вы можете устроить летний пикник в тени фруктового дерева, подышать чистым воздухом, который он генерирует, понаблюдать за красивыми птицами и другими дикими животными, добывающими пищу в его кроне, и испытывать аппетит только к здоровым фруктам, растущим над головой. А теперь представьте, что это место находится в вашем собственном дворе.
«Чтобы существовать как нация, процветать как государство и жить как народ, нам нужны деревья». - ТЕОДОР РУЗВЕЛЬТ.
Цветки персика ждут, чтобы превратиться в фрукты.
Экологичность домашнего сада с бушелями органического урожая
ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ПРЕИМУЩЕСТВА
Чтобы сделать обзор исследований, показывающих, насколько деревья полезны для окружающей среды и домашнего сада, давайте начнем с воздуха. Каждый год зрелое дерево может производить до 260 фунтов (118 кг) кислорода, 8 удалять вредные озоновые загрязнители из нижних слоев атмосферы, которые способствуют образованию смога, и связывать от 35 до 800 фунтов (16-363 кг) углекислого газа из воздуха.9
Карликовые фруктовые деревья обычно меньше ростом, чем тенистые, поэтому попадают в нижнюю границу этого диапазона, в то время как фруктовые деревья стандартного размера намного выше. По словам ученых из Министерства сельского хозяйства США (USDA), посадка любого типа дерева, как известно, играет «значительную роль» в снижении загрязнения воздуха за счет «... поглощения газообразных загрязнителей, связывания растворимых загрязнителей с их поверхностью, улавливания крупных твердых частиц корой, 8 Это означает, что два дерева среднего размера могут производить весь кислород, которым человек может дышать целый год.
9 McPherson, EG 2005 г. 1 апреля. «Деревья с преимуществами». Американский питомник. 10 Гейгер, Дж. Г. и Э. Г. Макферсон. 2005 27 апреля. «Деревья равны чистому воздуху, согласно новому исследованию - День Арбора - идеальное время, чтобы сажать больше». Пресс-релиз. Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Тихоокеанская юго-западная исследовательская станция, Центр исследований городских лесов.
Фруктовые деревья бывают маленьких, средних, крупных и очень крупных сортов, которые служат бдительной защитой воздуха, воды и почвенных ресурсов Земли. Большие фруктовые деревья, такие как манго, могут вырасти до 30,5 м в высоту. Деревья джекфрута могут вырастать более чем на 70 футов (21,3 м) и удерживать мировой рекорд по размерам выращиваемых фруктов - весом до 100 фунтов (45,4 кг) каждый! По тем меркам, изображенный здесь джекфрут - еще младенец.
Стандартные яблони, подобные этой, могут достигать высоты около 40 футов (12,2 м) и производить сотни фунтов кислорода каждый год вместе с одним из самых совершенных природных блюд.
Карликовые фруктовые деревья, такие как этот цитрусовый, выбираются меньшего размера и подходят для более узких пространств, но при этом имеют значительные экологические преимущества.
Деревья сохраняют ценные энергетические ресурсы, естественным образом охлаждая дома летом и согревая их зимой. Тень тенистого дерева в жаркий день, проведенный на открытом воздухе, спасительна, и тот же принцип применим к зданиям, которые хранятся в прохладной тени. Деревья также испаряют воду через листья, что приводит к охлаждению окружающего воздуха. По словам директора Центра исследований городских лесов Министерства сельского хозяйства США, разница в температуре между городскими центрами и их пригородами с более густым лесом и растительностью наблюдается до 9 ° F (13 ° C), наряду с сокращением затрат на охлаждение конструкций на 25% за счет всего трех хорошо расположенных 25-футовых (7,6 м) высоких деревьев на заднем дворе11.
Еще большая экономия достигается за счет дополнительных деревьев. В холодные месяцы деревья создают эффективные ветровые блоки, которые предотвращают попадание холодного воздуха в дома, которое продолжается всю зиму (вечнозелеными растений), что приводит к экономии от 10 до 12 процентов годового отопления12 и до 50 процентов, согласно Министерству сельского хозяйства США. 13 Комбинированные преимущества садовых деревьев для обогрева и охлаждения приводят к значительному снижению потребления энергии и соответствующей мощности электростанций.
11 McPherson, EG 2005 1 апреля. «Деревья с пособиями», американский питомник. 12 Там же. 13 Лесная служба Министерства сельского хозяйства США. Ресурсы для домовладельцев. Доступно в Интернете по адресу: www.na.fs.fed.us.
Кора действует как живой воздушный фильтр для удаления твердых частиц.
В дополнение к снижению счетов за охлаждение, отопление и продукты питания (в случае фруктовых деревьев), взрослые деревья, по оценкам, добавляют в среднем 10 процентов к стоимости собственности14. Одно зрелое фруктовое дерево среднего размера может быть оценено на многие тысячи долларов, как показано в этих примерах.
14 Лесная служба Министерства сельского хозяйства США. Ресурсы для домовладельцев. Доступно в Интернете по адресу: www.na.fs.fed.us.
Фруктовые деревья - прекрасные многолетники. После посадки здоровые деревья растут десятилетиями при относительно небольшом уходе.
Деревья впитывают дожди, прежде чем возвращать большую их часть в атмосферу в виде пара за счет конденсации и испарения. Это сокращает объем ливневых стоков, которые, как известно, вымывают загрязняющие вещества в местные водоемы и вымывают ценный верхний слой почвы. Часть захваченной воды, будь то дождь или орошение, просачивается вниз за пределы корневой системы и способствует пополнению подземных вод - важному элементу любого плана устойчивого управления водными ресурсами. Корни также укрепляют почву, чтобы предотвратить эрозию от ветра или осадков, а кроны уменьшают разрушающее воздействие сильных осадков на землю под ними.
БЛАГОПОЛУЧИЕ
В конце концов, обильный урожай - это горшок с золотом для домашнего садовника. В профессиональных коммерческих условиях фруктовое дерево может приносить сотни фунтов фруктов ежегодно. В домашних условиях, в зависимости от типа, возраста и размера дерева, здоровый годовой урожай, вероятно, будет более подходящим, ближе к диапазону от 40 до 70 фунтов (от 18 до 32 кг).
Опубликованные исследования ясно показывают множество преимуществ для здоровья от увеличения потребления фруктов, включая снижение частоты сердечных заболеваний, инсульта, рака, высокого кровяного давления, низкой минеральной плотности костей и ожирения, и это лишь некоторые из них. Экспертная группа ООН настоятельно рекомендовала увеличить количество фруктов в рационе: «Домохозяйства должны выбирать преимущественно растительные диеты, богатые разнообразными овощами и фруктами ... Доказательства того, что такие диеты предотвратят или отсрочат значительную долю неинфекционных хронических заболеваний, есть».15
Домашний сад дает возможность всей семье реализовать здоровое питание благодаря наличию большего количества свежих фруктов в качестве альтернативы покупке упакованных, экологически вредных, потенциально вызывающих болезни, химически насыщенных, не питательных продуктов. Есть еще кое-что. Деревья оказывают огромное влияние на психическое здоровье и благополучие. Исследования Лаборатории исследований человека и окружающей среды (Университет Иллинойса) показывают, что, когда люди находятся вокруг деревьев, они снижают свою умственную усталость и раздражительность16. По словам доктора Роджера Ульриха из Техасского университета A&M, «... визуальное воздействие окружающих деревьев производило значительное восстановление после стресса за пять минут »17. Пять минут.
15 Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2001. «Потребности человека в витаминах и минералах». Отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ (Бангкок, Таиланд). 16 Лаборатория исследований человека и окружающей среды, Иллинойсский университет в Урбан-Шампейн. Кулер в тени. Информационный бюллетень Том. 1 № 6. 17 Органическое садоводство. Ноябрь 2007 г. - январь 2008 г. (стр. 61).
Исследования, финансируемые правительством Японии, показали, что пребывание в лесу снижает стресс и кровяное давление, а также повышает иммунитет.18 В Институте продовольственных и сельскохозяйственных наук Университета Флориды исследователи пришли к выводу, что садоводческая терапия - терапевтическая программа выращивания растений, таких как деревья, для тех, кто с психическими или физическими расстройствами - веками использовалася со следующими преимуществами: уменьшение физической боли, стресса и гнева, повышение продуктивности и решения проблем, улучшение памяти и концентрации, а также обучение ответственности.19 Оказывается, фруктовые деревья полезны не только для тела - мы можем добавить в это уравнение разум и дух.
18 Tsunetsugu, Y., et al. 2010. Тенденции исследований, связанных с «Синрин-ёку» (погружение в атмосферу леса или купание в лесу) в Японии. Гигиена окружающей среды и профилактическая медицина. 15: 27-37 19 Worden, EC, TM Frohne и J. Sullivan. 2004. Публикация МФСА по садоводству № ENH970.
В следующих главах представлены подробные инструкции о том, как реализовать все преимущества домашнего сада наиболее экологически безопасным способом. Как мы видели, посадка фруктовых деревьев - это высокий уровень благотворных действий по охране окружающей среды - становится целостным средством положительного воздействия на жизненно важные функции нашей планеты. Что может быть лучше для начала, чем ваш двор. Вперед, к более зеленому и плодотворному завтра!
Вишни готовы к сбору урожая
«Обучите фиговое дерево так, как оно должно расти, а когда состаритесь, сядьте в его тени». - ЧАРЛЬЗ ДИКЕНС.
Исследования показывают, что нахождение рядом с деревьями любого типа может мгновенно снизить стресс и повысить продуктивность.
Два тигра, одна крыса и фига (адаптировано из древней дзенской сказки)
В одно прекрасное утро, чтобы поправить свое телосложение и взбодрить ум, я решил прогуляться по лесу. Поглощенный своими мыслями, окруженный тихой мудростью окружающих меня деревьев, меня внезапно охватило чувство, что я не один. Хотя и на безопасном расстоянии, я увидел большого тигра, который украдкой выскользнул и выскользнул из частичного укрытия, обеспечиваемого большими листьями папоротника, двигаясь в моем темпе и в моем направлении. Как человек осторожный, я не считал это совпадением. Я ускорил шаг. К сожалению, то же самое сделал и тигр, который больше не использовал листву в качестве укрытия. Мало-помалу моя спешка превратилась в настоящее чувство паники.
Я поймал себя на том, что бегу так быстро, как мог, а тигр сильно преследовал меня. Внезапно, как поезд, идущий на аварийную остановку, мой спринт был прерван глубоким обрывом, граничащим с зеленой долиной внизу. Почти инстинктивно я схватился за лозу, висящую у обрыва, и начал спускаться. Чувствуя, что это героическое усилие окупается, я заметил, что знакомое теперь дыхание тигра было таким громким, как если бы я сидел рядом с ней. Фактически, чем больше я спускался, тем громче становилось. Я остановился и посмотрел вниз. Внизу был еще один тигр, тяжело дышавший от нетерпения.
Ясно, что ситуация была менее чем благоприятной. Тем не менее, я все еще был уверен, что мое терпение решит исход и я смогу сбежать, как только один из тигров поймет, что эта добыча слишком неохотно подчиняется. В этот момент воздух наполнил новый звук. Это была безошибочная грызущая каденция, которую мог произвести только грызун. Судя по всему, моя виноградная лоза стала теперь инструментом для наточки резцов для полевой крысы, которая, несомненно, слышала все и хотела присоединиться к поеданию меня.
Только в этот момент крайнего отчаяния я заметил спелый инжир, находившийся в пределах моей досягаемости, свисающий с ветки небольшого деревца, привязанного к уступу утеса. Судя по его карликовой фигуре, дерево преобразовало свежий воздух, яркий солнечный свет, кусочки воды и минералов, доставляемые скалой, в огромные плоды инжира, источающие аромат. Каким-то чудом ощущение катастрофы исчезло. Я сорвал инжир и поместил его вместе с кожей между губами, которые непроизвольно раздвинулись в улыбке. Я смаковал сладкие, хрустящие прелести фруктов, которые природа преподнесла для этой необыкновенно радостной встречи, в тот момент, в тот прекрасный день.
Cem Akin, Leah Rottke - THE HOME ORCHARD HANDBOOK. A Complete Guide to Growing Your Own Fruit Trees Anywhere
Кем Акин и Лия Роттке - СПРАВОЧНИК ДОМАШНего САДа. Полное руководство по выращиванию ваших собственных фруктовых деревьев где угодно
Кем Для тех, кто плывет по морям жизни на ветрах сострадания ко всем живым существам; в частности, Омер и Мерал Акин: родители, учителя, друзья.
Лия Для моих учеников; пусть забота о растениях и деревьях станет вашей привилегией и вашей радостью.
Фонд посадки фруктовых деревьев
Это руководство стало возможным благодаря коллективному опыту нашей отмеченной наградами некоммерческой благотворительной организации: The Fruit Tree Planting Foundation (FTPF). С твердым убеждением в том, что посадка фруктовых деревьев является наиболее комплексной стратегией создания здоровой окружающей среды, программы FTPF смягчают голод в мире, борются с глобальным потеплением, укрепляют сообщества и улучшают окружающий воздух, почву и воду. Наши сады стратегически передаются в дар там, где урожай лучше всего служит обществу для поколений, в таких местах, как школы, районы с низким доходом, городские парки, общественные сады, резервации коренных американцев, международные пункты помощи голодающим и приюты для животных. FTPF сотрудничает с различными сообществами и домашними хозяйствами по всему миру, от США до Бразилии, Индии и Кении.
Наши программы мобилизуют местные усилия по охране окружающей среды и вдохновляют активистов всех возрастов на участие, садя деревья в землю. В рамках наших программ помощи голодающим семьям дарятся саженцы и их обучают тому, как ухаживать за деревьями в течение долгого времени, обеспечивая урожай год за годом, а не раздается лентяям еды, которую можно исчерпать за короткое время. Эта книга основана на опыте FTP в полевых условиях, в широком диапазоне условий, и дает подробные инструкции о том, как создать свой собственный домашний сад. Часть доходов от продаж этого справочника направляется Фонду по посадке фруктовых деревьев в поддержку его новаторской миссии - приносить пользу окружающей среде, здоровью человека и благополучию животных - одновременно сажая фруктовые деревья для общин по всему миру. Чтобы узнать больше об этой важной работе, посетите www.ftpf.org.
СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВА 1: Фруктовое дерево 101
Поэзия Древнего Фруктового сада
Экологические преимущества
Благополучие
Два тигра, одна крыса и фига
ГЛАВА 2: Выбор места
Достаточно места для фруктовых деревьев
Солнечный лучик
Циркуляция воздуха
Почва
Знай свой субстрат!
Дренаж почвы
вода
Управление микроклиматом
Решения для посадки небольших или городских пространств
Поднятые кровати
Деревья, выращенные в контейнерах
ГЛАВА 3: Выбор растений
Основы фруктового дерева: корни и побеги
Подвои
Fruitwood
Дни сбора урожая
Союзы прививки
Опыление
Разведка фруктового дерева
Холодные часы и климат
Выбор фруктовых деревьев
Получите экзотику!
Размер дерева
Транспортировка деревьев
Семейное дело!
Место хранения
ГЛАВА 4: Посадка
Сроки посадки
Определение макета
инструменты
Подготовка сайта
Посадка контейнерного дерева
Посадка голого дерева
Проверка глубины и ориентации
Засыпка
Бермы
Мульча
Ставка
Контрольный список процедуры посадки
ГЛАВА 5: Орошение и удобрение
Орошение
Потребности в воде
Полив паводков
Спринклерное орошение
Микроорошение
Рекомендации по графику полива
Сравнение графиков полива
Сбор дождевой воды
Удобрение
Макроэлементы, вторичные питательные вещества и pH
Создание здоровой почвы
Что такое компостный чай?
Органические варианты для цитрусовых деревьев
ГЛАВА 6: Обрезка и прополка
Основы
инструменты
Обрезка корней
Порезы
Формы
Истончение
Омоложение зрелого дерева
Топпинг
Эмпирические правила
Когда обрезать
Прополка
Требуются сорняки!
Посадка-компаньон и пермакультура
ГЛАВА 7: Профилактика, устранение неисправностей и меры контроля
Правильное дерево, правильное место
Уборка сада
Насекомые, клещи и нематоды
Болезни
Экологические расстройства
Исключение животных
ГЛАВА 8: Наслаждаемся урожаем
Обезвоживайте свой сад
Сохранение урожая за счет консервирования
Джеминг с шеф-поваром Тал Ронненом
Фруктовое ассорти: сезонные фрукты в Papillote от шеф-повара Тала
Яблоки и кешью: суп из корня сельдерея с яблоками Гренни Смит от шеф-повара Тала
Авокадо и лимоны: летний рубленый салат от шеф-повара Тала
Грейпфруты: кусочки шисо от шеф-повара Таля
Яблоки и финики: малиновое яблочное пюре от Дианы Стобо
Яблоки: карамельный яблочный пирог от Дианы Стобо
Абрикосы и вишня: вишнево-абрикосовые чипсы от Дианы Стобо
Персики: Летний персиковый коблер от Дианы Стобо
Мандарины: кремовый мандарин-тини от Дианы Стобо
ГЛАВА 9: За пределами домашнего сада
Общественный садовый комитет
Информационно-пропагандистская деятельность
День события
Контрольный список для посадки общественных садов
Сады сообщества говорят объемы!
Связаться с FTPF
Глоссарий
Рекомендуемая литература
Показатель
Кредиты изображений
Благодарности
Об авторах
первая глава
ПЛОДОВОЕ ДЕРЕВО 101
Представьте себе, что мы обеспечиваем людей и животных тоннами необходимого питания и кислорода; очищением воздуха, воды и почвы; созданием ярких экосистем для птиц и пчел; расширением прав и возможностей людей стать здоровыми хранителями окружающей среды; и вдохновляем их распространять это послание - одновременно бороться с голодом в мире, глобальным потеплением и обезлесением.
Кто-то МОЖЕТ предположить необходимость в целых армиях защитников окружающей среды, борцов за здоровье и защитников животных для достижения этой цели. Тем не менее, существует уникальная стратегия, которая сама по себе может дать толчок сердцу этого процесса - глобальный катализатор для здоровой планеты, если мы все будем действовать сообща, в совершенстве используя физику, химию и симбиотические средства, предлагаемые матерью-природой для питания мира и всех его обитателей. Лучше всего то, что это простая, основательная, долговременная стратегия связи с Землей, которая является частью самого приятного путешествия и полезного пункта назначения: посадить фруктовое дерево, позаботиться о нем, побудить всех, кого вы знаете, сделать то же самое и передать в наследство. Проще говоря, деревья лечат планету, от фильтрации загрязнителей воздуха до подпитки грунтовых вод и создания здорового микрокосма в почве. И это еще не все. Если это фруктовое дерево, урожай будет изобиловать десятилетиями, а иногда и столетиями, улучшая здоровье поколений. Избыточные урожаи могут быть пожертвованы местным продовольственным банкам или переданы соседям, способствуя устойчивости за счет устранения многих экологических опасностей, связанных с массовым коммерческим производством, транспортировкой и упаковкой большинства продуктов питания, продаваемых на сегодняшних рынках.
«Лучшее время для посадки дерева было двадцать лет назад. Следующее лучшее время сейчас ». КИТАЙСКАЯ ПОСловица
Сливы готовы к сбору
Наука показывает, что употребление большего количества фруктов снижает риск серьезных заболеваний.1 На заднем дворе домашние сады служат местом для установления тесных связей с семьей, друзьями и природой. В массовом порядке посадка и уход за фруктовыми деревьями может стать поистине целостным и ощутимым решением многих важнейших мировых проблем. Фруктовые деревья играют важную роль в истории Земли. Многие дикие разновидности существуют миллионы лет в различных формах. Окаменелые остатки предка оливок датируются 20 миллионами лет.2
Ранние воплощения растения, которое стало современным семейством розоцветных, которое включает яблоки, груши, айву, миндаль, вишню, сливы и абрикосы, присутствовали от 40 до 50 миллионов лет назад. И, возможно, самые плодотворные симбиотические отношения между растениями и животными начались 80 миллионов лет назад, когда фиговые осы стали исключительными опылителями фиговых деревьев - взаимоотношения, существующие и по сей день.4 По оценкам экспертов, самое раннее одомашнивание человеком фруктовых деревьев, особенно оливок, финика и инжира произошло в период от позднего каменного века до раннего бронзового века (около 9000 г. до н.э. для инжира) 5.
1 Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2001. «Потребности человека в витаминах и минералах». Отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ (Бангкок, Таиланд). 2 Therios, I. 2009. Olives (Biddles Ltd .: Великобритания). 3 Джунипер, BE и DJ Mabberley. 2006. История яблока. (Тимбер Пресс, Инк .: Портленд, штат Орегон). 4 Machado, C., et al. 2005 г. 3 мая. «Критический обзор специфики хозяина и его коэволюционных последствий в мутуализме фиг / фиг-оса». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 5 Кислев М. и др. 2006 г. 2 июня. «Ранний одомашненный инжир в долине реки Иордан». Наука. 312: 57-78.
Фруктовые деревья возникли в дикой природе много веков назад.
Поэзия Древнего Фруктового сада
В одном из самых ранних записанных описаний домашнего сада тысячи лет назад греческий поэт Гомер писал: «У ворот просторный сад лежит, От бурь и суровых небес закрыт. Четыре акра - это отведенная площадь земли, Огорожен зеленым забором со всех сторон. Высокие цветущие деревья признались в плодородной мульче: Здесь краснеющее яблоко превращается в золото. Здесь голубой инжир с сочным соком льется, Более глубоким красным светится полный гранат; Ветка вот гнется под увесистой грушей, И зеленые оливки цветут круглый год, Благоприятный дух западной бури Вечный дышит плодами, немыслимо потерпеть неудачу: Каждая роняющая груша заменяется на следующую грушу, На яблонях яблоки, инжирины на инжире возникают: Этот же мягкий сезон дает цветение, Почки затвердевают, а плоды растут ». 6 Гомер. Одиссея Гомера (Книга VII), перевод Александра Поупа. 2010 (электронные книги @ Adelaide).
Домашние сады существовали с древних времен на плодородных почвах, подобных этим в Средиземноморском регионе.
Некоторые деревья, такие как оливки, могут жить более тысячи лет, превращаясь в живые артефакты. Другие, такие как яблоки и груши, могут приносить плоды веками. Было даже высказано предположение, что долговечность одомашненных фруктовых деревьев обеспечивает такую прочную связь с землей, что эта связь способствовала развитию современных городов-государств и наций.7 Представьте себе, что человечество вдохновляется на развитие сложных социальных структур, частично основываясь на желании быть рядом с любимыми садами!
7 Яник Дж. 2005. «Происхождение фруктов, плодоводство и плодоводство». Селекция растений Rev. 25: 255-320.
Действительно, фруктовые деревья окружает некая неописуемая магия, поскольку цветы превращаются в идеальную пищу природы, очаровывая как детей, так и взрослых. Дерево сочетает в себе все самые удивительные ботанические процессы, чтобы создать настолько вкусный плод, что он может соблазнить животное съесть его и распространить семена. Что за концепция! Чтобы помочь разделить это волшебство и чудо, в следующих главах рассматриваются основы выращивания фруктовых деревьев в домашнем саду, включая выбор участка и растений, методы посадки и последующий уход. Эти принципы применимы и к ореховым деревьям. Во всех инструкциях пропагандируются органические, гуманные методы, результатом которых является создание наиболее экологически чистых садов, благоприятных для Земли и животных, которые устанавливают высшие стандарты для подражания другим.
Безмятежность восхода солнца над фруктовыми деревьями в тропиках
Представьте себе место, где вы можете устроить летний пикник в тени фруктового дерева, подышать чистым воздухом, который он генерирует, понаблюдать за красивыми птицами и другими дикими животными, добывающими пищу в его кроне, и испытывать аппетит только к здоровым фруктам, растущим над головой. А теперь представьте, что это место находится в вашем собственном дворе.
«Чтобы существовать как нация, процветать как государство и жить как народ, нам нужны деревья». - ТЕОДОР РУЗВЕЛЬТ.
Цветки персика ждут, чтобы превратиться в фрукты.
Экологичность домашнего сада с бушелями органического урожая
ЭКОЛОГИЧЕСКАЯ ПРЕИМУЩЕСТВА
Чтобы сделать обзор исследований, показывающих, насколько деревья полезны для окружающей среды и домашнего сада, давайте начнем с воздуха. Каждый год зрелое дерево может производить до 260 фунтов (118 кг) кислорода, 8 удалять вредные озоновые загрязнители из нижних слоев атмосферы, которые способствуют образованию смога, и связывать от 35 до 800 фунтов (16-363 кг) углекислого газа из воздуха.9
Карликовые фруктовые деревья обычно меньше ростом, чем тенистые, поэтому попадают в нижнюю границу этого диапазона, в то время как фруктовые деревья стандартного размера намного выше. По словам ученых из Министерства сельского хозяйства США (USDA), посадка любого типа дерева, как известно, играет «значительную роль» в снижении загрязнения воздуха за счет «... поглощения газообразных загрязнителей, связывания растворимых загрязнителей с их поверхностью, улавливания крупных твердых частиц корой, 8 Это означает, что два дерева среднего размера могут производить весь кислород, которым человек может дышать целый год.
9 McPherson, EG 2005 г. 1 апреля. «Деревья с преимуществами». Американский питомник. 10 Гейгер, Дж. Г. и Э. Г. Макферсон. 2005 27 апреля. «Деревья равны чистому воздуху, согласно новому исследованию - День Арбора - идеальное время, чтобы сажать больше». Пресс-релиз. Лесная служба Министерства сельского хозяйства США, Тихоокеанская юго-западная исследовательская станция, Центр исследований городских лесов.
Фруктовые деревья бывают маленьких, средних, крупных и очень крупных сортов, которые служат бдительной защитой воздуха, воды и почвенных ресурсов Земли. Большие фруктовые деревья, такие как манго, могут вырасти до 30,5 м в высоту. Деревья джекфрута могут вырастать более чем на 70 футов (21,3 м) и удерживать мировой рекорд по размерам выращиваемых фруктов - весом до 100 фунтов (45,4 кг) каждый! По тем меркам, изображенный здесь джекфрут - еще младенец.
Стандартные яблони, подобные этой, могут достигать высоты около 40 футов (12,2 м) и производить сотни фунтов кислорода каждый год вместе с одним из самых совершенных природных блюд.
Карликовые фруктовые деревья, такие как этот цитрусовый, выбираются меньшего размера и подходят для более узких пространств, но при этом имеют значительные экологические преимущества.
Деревья сохраняют ценные энергетические ресурсы, естественным образом охлаждая дома летом и согревая их зимой. Тень тенистого дерева в жаркий день, проведенный на открытом воздухе, спасительна, и тот же принцип применим к зданиям, которые хранятся в прохладной тени. Деревья также испаряют воду через листья, что приводит к охлаждению окружающего воздуха. По словам директора Центра исследований городских лесов Министерства сельского хозяйства США, разница в температуре между городскими центрами и их пригородами с более густым лесом и растительностью наблюдается до 9 ° F (13 ° C), наряду с сокращением затрат на охлаждение конструкций на 25% за счет всего трех хорошо расположенных 25-футовых (7,6 м) высоких деревьев на заднем дворе11.
Еще большая экономия достигается за счет дополнительных деревьев. В холодные месяцы деревья создают эффективные ветровые блоки, которые предотвращают попадание холодного воздуха в дома, которое продолжается всю зиму (вечнозелеными растений), что приводит к экономии от 10 до 12 процентов годового отопления12 и до 50 процентов, согласно Министерству сельского хозяйства США. 13 Комбинированные преимущества садовых деревьев для обогрева и охлаждения приводят к значительному снижению потребления энергии и соответствующей мощности электростанций.
11 McPherson, EG 2005 1 апреля. «Деревья с пособиями», американский питомник. 12 Там же. 13 Лесная служба Министерства сельского хозяйства США. Ресурсы для домовладельцев. Доступно в Интернете по адресу: www.na.fs.fed.us.
Кора действует как живой воздушный фильтр для удаления твердых частиц.
В дополнение к снижению счетов за охлаждение, отопление и продукты питания (в случае фруктовых деревьев), взрослые деревья, по оценкам, добавляют в среднем 10 процентов к стоимости собственности14. Одно зрелое фруктовое дерево среднего размера может быть оценено на многие тысячи долларов, как показано в этих примерах.
14 Лесная служба Министерства сельского хозяйства США. Ресурсы для домовладельцев. Доступно в Интернете по адресу: www.na.fs.fed.us.
Фруктовые деревья - прекрасные многолетники. После посадки здоровые деревья растут десятилетиями при относительно небольшом уходе.
Деревья впитывают дожди, прежде чем возвращать большую их часть в атмосферу в виде пара за счет конденсации и испарения. Это сокращает объем ливневых стоков, которые, как известно, вымывают загрязняющие вещества в местные водоемы и вымывают ценный верхний слой почвы. Часть захваченной воды, будь то дождь или орошение, просачивается вниз за пределы корневой системы и способствует пополнению подземных вод - важному элементу любого плана устойчивого управления водными ресурсами. Корни также укрепляют почву, чтобы предотвратить эрозию от ветра или осадков, а кроны уменьшают разрушающее воздействие сильных осадков на землю под ними.
БЛАГОПОЛУЧИЕ
В конце концов, обильный урожай - это горшок с золотом для домашнего садовника. В профессиональных коммерческих условиях фруктовое дерево может приносить сотни фунтов фруктов ежегодно. В домашних условиях, в зависимости от типа, возраста и размера дерева, здоровый годовой урожай, вероятно, будет более подходящим, ближе к диапазону от 40 до 70 фунтов (от 18 до 32 кг).
Опубликованные исследования ясно показывают множество преимуществ для здоровья от увеличения потребления фруктов, включая снижение частоты сердечных заболеваний, инсульта, рака, высокого кровяного давления, низкой минеральной плотности костей и ожирения, и это лишь некоторые из них. Экспертная группа ООН настоятельно рекомендовала увеличить количество фруктов в рационе: «Домохозяйства должны выбирать преимущественно растительные диеты, богатые разнообразными овощами и фруктами ... Доказательства того, что такие диеты предотвратят или отсрочат значительную долю неинфекционных хронических заболеваний, есть».15
Домашний сад дает возможность всей семье реализовать здоровое питание благодаря наличию большего количества свежих фруктов в качестве альтернативы покупке упакованных, экологически вредных, потенциально вызывающих болезни, химически насыщенных, не питательных продуктов. Есть еще кое-что. Деревья оказывают огромное влияние на психическое здоровье и благополучие. Исследования Лаборатории исследований человека и окружающей среды (Университет Иллинойса) показывают, что, когда люди находятся вокруг деревьев, они снижают свою умственную усталость и раздражительность16. По словам доктора Роджера Ульриха из Техасского университета A&M, «... визуальное воздействие окружающих деревьев производило значительное восстановление после стресса за пять минут »17. Пять минут.
15 Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2001. «Потребности человека в витаминах и минералах». Отчет о совместной консультации экспертов ФАО / ВОЗ (Бангкок, Таиланд). 16 Лаборатория исследований человека и окружающей среды, Иллинойсский университет в Урбан-Шампейн. Кулер в тени. Информационный бюллетень Том. 1 № 6. 17 Органическое садоводство. Ноябрь 2007 г. - январь 2008 г. (стр. 61).
Исследования, финансируемые правительством Японии, показали, что пребывание в лесу снижает стресс и кровяное давление, а также повышает иммунитет.18 В Институте продовольственных и сельскохозяйственных наук Университета Флориды исследователи пришли к выводу, что садоводческая терапия - терапевтическая программа выращивания растений, таких как деревья, для тех, кто с психическими или физическими расстройствами - веками использовалася со следующими преимуществами: уменьшение физической боли, стресса и гнева, повышение продуктивности и решения проблем, улучшение памяти и концентрации, а также обучение ответственности.19 Оказывается, фруктовые деревья полезны не только для тела - мы можем добавить в это уравнение разум и дух.
18 Tsunetsugu, Y., et al. 2010. Тенденции исследований, связанных с «Синрин-ёку» (погружение в атмосферу леса или купание в лесу) в Японии. Гигиена окружающей среды и профилактическая медицина. 15: 27-37 19 Worden, EC, TM Frohne и J. Sullivan. 2004. Публикация МФСА по садоводству № ENH970.
В следующих главах представлены подробные инструкции о том, как реализовать все преимущества домашнего сада наиболее экологически безопасным способом. Как мы видели, посадка фруктовых деревьев - это высокий уровень благотворных действий по охране окружающей среды - становится целостным средством положительного воздействия на жизненно важные функции нашей планеты. Что может быть лучше для начала, чем ваш двор. Вперед, к более зеленому и плодотворному завтра!
Вишни готовы к сбору урожая
«Обучите фиговое дерево так, как оно должно расти, а когда состаритесь, сядьте в его тени». - ЧАРЛЬЗ ДИКЕНС.
Исследования показывают, что нахождение рядом с деревьями любого типа может мгновенно снизить стресс и повысить продуктивность.
Два тигра, одна крыса и фига (адаптировано из древней дзенской сказки)
В одно прекрасное утро, чтобы поправить свое телосложение и взбодрить ум, я решил прогуляться по лесу. Поглощенный своими мыслями, окруженный тихой мудростью окружающих меня деревьев, меня внезапно охватило чувство, что я не один. Хотя и на безопасном расстоянии, я увидел большого тигра, который украдкой выскользнул и выскользнул из частичного укрытия, обеспечиваемого большими листьями папоротника, двигаясь в моем темпе и в моем направлении. Как человек осторожный, я не считал это совпадением. Я ускорил шаг. К сожалению, то же самое сделал и тигр, который больше не использовал листву в качестве укрытия. Мало-помалу моя спешка превратилась в настоящее чувство паники.
Я поймал себя на том, что бегу так быстро, как мог, а тигр сильно преследовал меня. Внезапно, как поезд, идущий на аварийную остановку, мой спринт был прерван глубоким обрывом, граничащим с зеленой долиной внизу. Почти инстинктивно я схватился за лозу, висящую у обрыва, и начал спускаться. Чувствуя, что это героическое усилие окупается, я заметил, что знакомое теперь дыхание тигра было таким громким, как если бы я сидел рядом с ней. Фактически, чем больше я спускался, тем громче становилось. Я остановился и посмотрел вниз. Внизу был еще один тигр, тяжело дышавший от нетерпения.
Ясно, что ситуация была менее чем благоприятной. Тем не менее, я все еще был уверен, что мое терпение решит исход и я смогу сбежать, как только один из тигров поймет, что эта добыча слишком неохотно подчиняется. В этот момент воздух наполнил новый звук. Это была безошибочная грызущая каденция, которую мог произвести только грызун. Судя по всему, моя виноградная лоза стала теперь инструментом для наточки резцов для полевой крысы, которая, несомненно, слышала все и хотела присоединиться к поеданию меня.
Только в этот момент крайнего отчаяния я заметил спелый инжир, находившийся в пределах моей досягаемости, свисающий с ветки небольшого деревца, привязанного к уступу утеса. Судя по его карликовой фигуре, дерево преобразовало свежий воздух, яркий солнечный свет, кусочки воды и минералов, доставляемые скалой, в огромные плоды инжира, источающие аромат. Каким-то чудом ощущение катастрофы исчезло. Я сорвал инжир и поместил его вместе с кожей между губами, которые непроизвольно раздвинулись в улыбке. Я смаковал сладкие, хрустящие прелести фруктов, которые природа преподнесла для этой необыкновенно радостной встречи, в тот момент, в тот прекрасный день.
Cem Akin, Leah Rottke - THE HOME ORCHARD HANDBOOK. A Complete Guide to Growing Your Own Fruit Trees Anywhere