Лазанья по римски

[anafema_device]

Лазанья - один из трех китов, на которых покоится итальянская кухня (первые два - паста и пицца). Согласно Википедии, "слово «лазанья» первоначально описывало кастрюлю для приготовления пищи. Хотя блюдо, как полагают, возникло в Италии, само слово «lasagna» происходит от греческого «lasana» или «lasanon», что означает «горячие пластины или

Comments

О-о-о, красота!

[lengra]

А почему не наоборот: сначала слой теста, потом рагу?

Re: О-о-о, красота!

[anafema_device]

Нижний слой не проварится тогда ).

[ailuropoda_m]

Про бешамель. На мой вкус - бешамель слишком нейтрален, может на субизе было бы интереснее?

[ailuropoda_m]

Нейтрален в данном случае, разумеется.

[anafema_device]

Бешамель более аутентична (-ен?) :). Вообще, вариантов лазаньи очень много, мы делали и с бешамелью и с рикотой и шпинатом - процесс значительно усложняется, а вкус - не очень выигрывает.

[b_a_n_s_h_e_e]

Спасибо! Невероятная красотища у тебя получилась. Кроме того, теперь я знаю, почему у меня получились сухие листы, когда я пробовала ее готовить - я не добавляла воду.

[anafema_device]

Можно предварительно отварить листы, но это дольше и они могут перевариться в духовке. А с водой получается самое то.

[lenkusa]

Как аппетитно! :)
Ещё мне понравилось про простоту и скорость приготовления :) Сделаю обязательно.

[anafema_device]

Поделись впечатлениями потом )

[weryfi]

Спасибо за интересный рассказ и рецепт! Если хотите, есть лазанья рецепт приготовления по-неаполитански

[anafema_device]

На здоровье!
И вам спасибо за рецепт )