ок

[alpas]

Food, Inc. (2008):
There are no seasons in the American supermarket. Now there are tomatoes all year round, grown halfway around the world, picked when it was green, and ripened with ethylene gas. Although it looks like a tomato, it's kind of a notional tomato. I mean, it's the idea of a tomato.

(В американском супермаркете нет времён года. Теперь

Comments

[loozzer]

а что значит "созревшие с помощью этилена"? как это?

[alpas]

русскоязычный огрызок статьи об этилене проливает немного света на данную тему фразой "Этилен является фитогормоном у практически всех растений[1]", давая ссылку на «РОСТ И РАЗВИТИЕ РАСТЕНИЙ.» В. В. Чуб.

в книге есть целая небольшая глава, посвящённая роли этилена в жизни растений, очень интересно, рекомендую пробежать глазами.

вот выдержка, связанная непосредственно с нашей темой:

"Свойство ускорять созревание плодов было обнаружено у этилена давно, еще в 20-е годы и с тех пор его широко используют. При транспортировке важно, чтобы плоды оставались прочными и зелеными. Для этого их перевозят в проветриваемой таре, оберегая плоды от механических повреждений, вызывающих синтез этилена. Кроме того, биосинтез этилена замедляется при пониженной температуре и при высокой концентрации углекислоты в воздухе. В принципе можно было бы применять и ингибиторы биосинтеза этилена, если бы не их токсичность для человека. Единственное место применения ингибиторов - хранение срезанных цветов. В Голландии цветы ставят не в обычную воду, а в