Булочки с кокосом...2
Вдохновил вот этот рецепт
Вкусные булочки с кокосовой начинкой.
Очень удачный рецепт и красивая форма изделия.
Рецепт.
375гр.хлебной муки.
100гр муки для всех целей.
35гр.сухого молока.
75гр.сахара.
3/4 чай.лож.соли.
7гр или 2 1/2 чай лож быстрых дрожжей.(я взяла 5гр)
1 яйцо.
150гр.теплой воды(возможно воды потребуется больше,зависит от вашей муки)
мучная заварка.(25гр муки (чуть больше чем 2 стол.лож муки) и125мл.воды смешать в небольшой емкости.Заварить смесь.Помешивая довести до температуры 65С или когда начнет густеть.Смесь охладить
40гр.масла.
Смешать все указанные ингредиенты кроме масла.
Замесить мягкое , слегка липкое тесто.
Добавить мягкое масло и вымесить миксере приблизительно 10 минут до хорошо развитой клейковины.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом миску.
Ферментация-до увеличения теста в два раза.
Готовое тесто делим на порции (у меня по 80гр), даем полежать минут 10-15.
Сформировать булочки по инструкции с этого блога.
Так...
или вот так ...
Начинка.
100гр кокосовой стружки.
70гр.сахара.(сахар можно заменить на ананасовое варенье)
30гр мягкого масла.
30гр яйца.
Указанные пропорции начинки подойдут только для половины порции теста так что советую пропорции начинки увеличить.
Булочки получаются очень вкусны и ароматные.
Расстойка до увеличения в два раза.
Выпекать при температуре 190С/375Ф 120-15 минут
Ну а чтоб вкушать сдобу и не заниматься самобичеванием слушаем мудрого психолога и худеееееем .. ну если кому нужно))
обязательно дослушайте до конца...))))
http://www.russia.ru/video/tolstaya_10660/
