Холодец.

[all_alive]

Осенне-зимнее блюдо. Очень я это дело люблю и уважаю.

Comments

[all_alive]

А чего там долго?
Поставил кастрюлю да и забыл про нее.
Удобно еще и тем, что плюс/минус полчаса на качество не влияет.
А по готовности - садишь все свое большое семейство разбирать. Они тебе как саранча минут за 10 все косточки обглодают!
))

[sergej_pozhar]

А я его ем пока горячий, ну и потом тоже...))))

[ankoros]

Ха, два блюда в одном, пока горячий шулюм, как остынет холодец!

[all_alive]

Наверное ближе все таки хаш?

[ankoros]

Чего не пробовал, того не пробовал, но у меня и шулюм такой, что на следующий день ложка стоит)).

[elievdokimova]

Шикарный холодец! Люблю )

[all_alive]

Уверен, он Вас тоже!
))

[elievdokimova]

Хмммммм! надеюсь, не настолько!!
*в мозгу мелькнула апокалиптическая картинка - холодец кидается и пожирает меня*

[all_alive]

>>холодец кидается и пожирает меня*

*с хреном

Боюсь даже представить какие апокалиптические фантазии могут посетить меня, вздумай мы развивать эту тему))))))))))

[all_alive]

Да, это очень новогоднее блюдо. ))

А почему убийственно? Вы имеете в виду риск язык проглотить? ;-)

[all_alive]

Уверяю Вас, в нем нет ни грамма сладкого и мучного!
)))

[tangenza]

неужто на фотографии (в моей семье это зовется Студень:)) - домашний? у меня никогда не застывал до такой консистенции.. просто на срезе он кажется желатиновым )) или есть секрет какой-то, пропущенный в рецепте?

[all_alive]

Употреблять холодец/студень имеет смысл только домашний и исключительно домашний. Ибо даже страшно представить, что кладут в магазинский. Все что угодно, кроме мяса. А у меня на срезе видно, что мяса я не пожалел. ))
Секретов особо нет, есть правила, которые не стоит нарушать:
1. Варить не менее 4 часов.
2. НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ не доливать воды, после того, как закипело. Но это любого супа касается.
3. Ну и консистенция зависит от количества желирующих продуктов (копыта, уши, хвосты). На шестилитровую кастрюлю я кладу не менее двух свиных ног среднего размера. А если ножки маленькие - то и до пяти.

[tangenza]

да вроде все делаем ровно так же.. только кол-во ног/хвостов точно не припомню ) впрочем, новый год скоро, а значит еще раз попробую сделать.
ps. а на фотографии студень бесспорно красив :)

[all_alive]

Спасибо за комплимент. :-)
На вкус он был столь же хорош. ;-)