Запеченный картофель с овощами

[alisamarin]

Очень вкусно,приготовлено для Картофельного ФМ от silverina1
и для Баклажанового ФМ от magdacook



1кг картофеля
2 баклажана
1 кабачок
3 сладких перца
2 луковицы
головка чеснока
соль
черный молотый перец
1-2ст.л растительного масла
3ст.л. майонеза(или сметаны )

Картофель хорошо вымыть щеточкой(чистить не нужно),разрезать на 4 части и проварить в подсоленной воде 5 минут
Баклажаны и кабачок нарезать примерно на 6-8 частей каждый,лук кольцами(ширина не меньше 1см),зубки чеснока очистить и немного раздавить ножем,перец на 4части.Все овощи смешать,посолить,поперчить,влить масло и добавить майонез,все хорошо пеемешать.Запекать при 200 градусах до готовности,около 30 минут

Приятного аппетита!