Живое пиво - для блоггеров Живого Журнала
Итак, как и обещал, рассказываю о посещении нашими блоггерами "Лаборатории Живого пива" Ильи Ройтенберга.
В экскурсии и дегустации приняли участие 2marta,sharanskay , marahovska_ya (с супругом Геннадием), cara_mil, raseyskiy, creozot, webtekar и ваш покорный слуга...
Благодарю всех откликнувшихся и надеюсь в следующий раз увидеть и тех, кто по разным причинам не смог быть в этот раз с нами...
Прибыли мы к "Лабаратории..." около половины первого и хозяин уже ждал нас в своей обители. Как и полагается, с бокалом фирменного напитка и хорошим настроением...
Надо сказать, поток посетителей не иссякал - стоянка была практически заполнена, в зале всегда были покупатели, которые смогли кроме пива послушать начало увлекательного рассказа, пока мы дожидались всех, кто должен был подъехать...
Для начала мы узнали, что работает у Ильи всего 6 человек, одновременно может готовиться не более 1 тыс. л. пива, а работатет пивоварня с 2011 года...
Мы как-то привыкли ассоциировать пиво с продукцией известных брендов, продающейся в наших магазинах, но, оказывается, у нас в области успешно функционирует целый ряд пивоварен, которые постоянно развиваются и завоевывают доверие местных потребителей.
Есть и НП "Союз пивоваров Южного Урала", участники которого общаются, обмениваются опытом и поддерживают друг друга, отстаивая корпоративные интересы.
Понравился сам торговый зал и даже мрачные лица на мозаиках не так пугали, особенно когда было выпито немного свежего напитка. Порадовали и цены, и география продаж...
Узнали мы и то, что купить хорошую пивоварню - дело не простое и требующее тщательного подхода. Не менее сложно подобрать ингредиенты для варки. К примеру, если оборудование у Ильи венгерское, то ячмень и солод - только немецкий, хмель - чешский и немецкий, а дрожжи - бельгийские, немецкие и чешские.
Но пора было двигаться с святая святых - туда, где готовится этот колдовской и живой напиток...
Первое, что бросается в глаза - чистота и стерильность (здесь даже нежелательно говорить громко и применять нецензурные слова).
На входе мы все облачаемся в халаты и бахилы и начинаем наш маршрут. Вначале - помещение, где готовится вода для процесса, предварительно пропущенная через несколько фильтров.
Далее нам показывают солододробильню, где готовится солод для варки.
А затем уже - непосредственно варочная, где готовится сам продукт.
Она мне понравилась больше всего - как будто побывал в кабине космического корабля...
Температура бака, кстати, очень высока - можно и обжечься.
Рядом с варочной находится лаборатория качества, в которой есть все, необходимое для тщательного контроля
Даже книга весьма уважаемого хозяином мастера Кунце с личным автографом
Напоследок экскурсии мы заглянули в помещение, где пиво уже дозревает в танках, прежде чем быть поставлено потребителям
Вот, например, в таком виде..
На этом первая часть нашей встречи, то есть экскурсия, закончилась и мы переместились в зал дегустаций, где нас ждала не менее интересная программа, тем более, что мы к ней готовились серьезно.
Продолжение следует....
В экскурсии и дегустации приняли участие 2marta,sharanskay , marahovska_ya (с супругом Геннадием), cara_mil, raseyskiy, creozot, webtekar и ваш покорный слуга...
Благодарю всех откликнувшихся и надеюсь в следующий раз увидеть и тех, кто по разным причинам не смог быть в этот раз с нами...
Прибыли мы к "Лабаратории..." около половины первого и хозяин уже ждал нас в своей обители. Как и полагается, с бокалом фирменного напитка и хорошим настроением...
Надо сказать, поток посетителей не иссякал - стоянка была практически заполнена, в зале всегда были покупатели, которые смогли кроме пива послушать начало увлекательного рассказа, пока мы дожидались всех, кто должен был подъехать...
Для начала мы узнали, что работает у Ильи всего 6 человек, одновременно может готовиться не более 1 тыс. л. пива, а работатет пивоварня с 2011 года...
Мы как-то привыкли ассоциировать пиво с продукцией известных брендов, продающейся в наших магазинах, но, оказывается, у нас в области успешно функционирует целый ряд пивоварен, которые постоянно развиваются и завоевывают доверие местных потребителей.
Есть и НП "Союз пивоваров Южного Урала", участники которого общаются, обмениваются опытом и поддерживают друг друга, отстаивая корпоративные интересы.
Понравился сам торговый зал и даже мрачные лица на мозаиках не так пугали, особенно когда было выпито немного свежего напитка. Порадовали и цены, и география продаж...
Узнали мы и то, что купить хорошую пивоварню - дело не простое и требующее тщательного подхода. Не менее сложно подобрать ингредиенты для варки. К примеру, если оборудование у Ильи венгерское, то ячмень и солод - только немецкий, хмель - чешский и немецкий, а дрожжи - бельгийские, немецкие и чешские.
Но пора было двигаться с святая святых - туда, где готовится этот колдовской и живой напиток...
Первое, что бросается в глаза - чистота и стерильность (здесь даже нежелательно говорить громко и применять нецензурные слова).
На входе мы все облачаемся в халаты и бахилы и начинаем наш маршрут. Вначале - помещение, где готовится вода для процесса, предварительно пропущенная через несколько фильтров.
Далее нам показывают солододробильню, где готовится солод для варки.
А затем уже - непосредственно варочная, где готовится сам продукт.
Она мне понравилась больше всего - как будто побывал в кабине космического корабля...
Температура бака, кстати, очень высока - можно и обжечься.
Рядом с варочной находится лаборатория качества, в которой есть все, необходимое для тщательного контроля
Даже книга весьма уважаемого хозяином мастера Кунце с личным автографом
Напоследок экскурсии мы заглянули в помещение, где пиво уже дозревает в танках, прежде чем быть поставлено потребителям
Вот, например, в таком виде..
На этом первая часть нашей встречи, то есть экскурсия, закончилась и мы переместились в зал дегустаций, где нас ждала не менее интересная программа, тем более, что мы к ней готовились серьезно.
Продолжение следует....