Секреты французских багет

[aguti]

Сейчас я вам все-все расскажу. Вот просто все до единого секреты выболтаю. Вот так его делают, знаменитый французский хлеб.

Comments

[aguti_aka_jav]

А интересно, там багето-раскатывательная или багето-закатывательная машинка ? :)

[happy_mamma]

красота!

[aguti]

А вкуснота-то!

[trio_mia]

Самое главное утаила: cоль еще нужна!))

[aguti]

Ой, как ты могла такой секрет выболтать! Хорошо, добавлю... :)

[ah_leen]

Wow! Beauty!

[aguti]

Not only! :) Tasty!

[adary]

Но все-таки я уверена, что во французских багетах при действительно простом составе, очень непростая мука. С добавками.

[aguti]

Нет, просто твердая мука мелкого помола. Никаких добавок!

[adary]

Значит - везет.
Все-таки в хлебопечке есть программа французский хлеб, но в реальности из простой муки получается что-то немного другое. А вот если купить готовый пакет для выпечки хлеба - то да, похоже.
На этикетках подобные добавки значатся как улучшители, разрыхлители и еще бог знает что.

[aguti]

"простая мука" - это не твердая мука мелкого помола. Кристиан (булочник на фото) использует T75. Это не "простая мука".