Американское сельское хозяйство. Хотим ли мы стать такими же?
У нас модно смотреть на Запад и Америку и сравнивать сельское хозяйство там и у нас в России. Мы постоянно слышим, что наше сельское хозяйство отстает по производительности труда, энергонасыщенности техники, урожайности и т.д. Но хотим ли мы такое сельское хозяйство?
Ситуацию в сельском хозяйстве и пищевой промышленности США я уже описывал ранее в ЖЖ, в том числе я размещал фильм " Корпорация Еда" в котором видео рядом представлены современные фермы и пищевые производства. Но приведу еще один источник.
Приведу главу из книги Дмитрия Неведимова "Религия Денег или Лекарство от Рыночной Экономики" (канадского программиста, бывшего сотрудника института ТРИЗ СПб работавшего над системами искусственного интеллекта):
Корпо-фермы
Сельская местность и деревенское население всегда были последним бастионом христианства и живой природы.
В России привыкли считать, что в Америке есть эффективное сельское хозяйство, потому что там нет колхозов. Америка - страна свободных фермеров, чем и обеспечила себе процветание.
Америка была страной фермеров. В 1980-х годах под флагом глобализации религия денег добралась и до них. Крупнейшие сельскохозяйственные корпорации - Cargill, ConAgra, IBP и другие - разорили большинство мелких и средних фермеров и скотоводов. Сейчас в сельском хозяйстве доминируют огромные корпо-фермы, в которых используют чисто индустриальные технологии.
Две трети батраков на американских корпо-фермах не говорят по-английски. Это легальные и нелегальные иммигранты из Мексики и Латинской Америки, которые получают минимальную зарплату и живут в старых трейлерах или в трущобах. Их увольняют с работы раз в несколько месяцев, чтобы не платить никаких страховок и пособий.
Сегодня в Америке заключённых в тюрьмах больше, чем свободных фермеров.
Америка - страна бравых ковбоев, пасущих свои стада на бесконечных просторах дикого Запада.
Америка была страной ковбоев. Что такое корпо-ферма. Большой огороженный лот, в котором бок о бок одновременно стоят до 100 000 коров. Из-за тесноты ходить они не могут, а едят из расположенных прямо в лоте бетонных кормушек. В ухо каждой коровы имплантирован источник анаболических стероидов, чтобы повысить аппетит и скорость набирания веса.
Один такой лот даёт около двух тысяч тонн навоза в день, который сваливается рядом с корпо-фермой, от чего по всем окрестностям стоит вечная невыносимая вонь, в том числе запаха тухлых яиц (Данные по корпо-фермам - из книги Eric Schlosser «Fast Food Nation»; Houghton Mifflin, 2001).
Коров нередко кормят останками цыплят, перемешанными с опилками, старыми газетами и куриным навозом. (от автора ЖЖ - вычеркиваю, так как это откровенная чушь, никто не будет рисковать стадом). В Арканзасе, родном штате президента Клинтона, в 1994 году, когда проводилось исследование, коровам скормили более полутора тысяч тонн птичьего навоза.
Пятьдесят лет назад корова набирала убойный вес в 500-600 килограмм за три года. Сегодня, благодаря анаболикам, стероидам и птичьему помёту, она набирает тот же вес всего за год.
На одной птице-корпо-ферме содержится одновременно до 10 000 000 кур. Они подвешены в узких клетках, одна над другой, во много этажей. Клетки очень узкие, куры давятся в них, хвост и перья торчат наружу. Навоз тех, кто наверху, падает на тех, кто внизу.
10 миллионов - представьте - это всё равно, что все жители Москвы в одном курятнике.
Курица, которая гуляла сама по себе, в прошлом веке неслась в среднем один раз в четыре-пять дней. Сегодня, благодаря химическим препаратам, средняя корпо-курица даёт более пяти яиц в неделю.
До достижений химии средний цыплёнок выкармливался в течение четырёх месяцев. Сегодня цыплята набирают тот же вес за 6 недель.
Откроем исследование, опубликованное в 1997 году в медицинском журнале Pediatrics (Vol 99, No 4, pp. 505-512. Более поздняя статистика в открытой печати отсутствует.).
. В Америке наблюдается новая интересная тенденция - резкое ускорение полового созревания детей. Средний возраст созревания девочек снизился у белых со стандартных 13 лет до 10 лет, у афро-американок - со стандартных 12 до 8 лет.
Половина афро-американок и 15 процентов белых девочек имеют развитые вторичные половые признаки уже к 8-ми годам жизни. У каждой сотой девочки-американки груди или лобковые волосы вырастают к трёхлетнему возрасту.
В 1970-м году четыре крупнейшие корпорации-скотобойни забивали 20 процентов скота в Америке. Остальное приходилось на долю небольших лавок и мясников. В 2000-м году на долю четырёх крупнейших американских фирм приходилось 85 процентов.
Конвейер по разделке туш работает со скоростью 6 коров в минуту. Навоз из внутренностей попадает на сырое мясо каждой пятой коровы. Согласно исследованиям микробиологов, в раковине средней американской кухни больше фекальных бактерий, чем в американском унитазе.
Ежегодно из продажи изымаются сотни тонн мяса по причине его заражения потенциально смертельной бактерией E.coli. Раньше случаи заражения были редки и не выходили за рамки одной лавки, поскольку мясо обрабатывалось локально.
Чтобы предотвратить развитие вредных бактерий в загрязнённом мясе, его иногда облучают малыми дозами гамма-радиации, которая разрушает ДНК бактерий.
В последние годы в России около 80 процентов говядины и 50 процентов мяса птицы - импортные. (от автора ЖЖ - на 2012 год ситуация другая: 27% импортной говядины, 30% импортной свинины, 10% импортного мяса птицы половина из которой американские поставки, но после вступления в ВТО эксперты говорят о значительном росте импортной продукции на рынке. Пожалуй самым защищенным по таможенным пошлинам останется только рынок мяса птицы, изменение ставки с 20% до 15%).
Перерабатывающие корпорации и оптовые закупщики требуют от фермеров, чтобы у всех овощей и фруктов был абсолютно товарный вид, стандартный размер и отсутствие любых повреждений насекомыми и болезнями. Этого можно достичь только использованием очень большого количества пестицидов и удобрений.
С 1982 года, когда резко усилилась концентрация капитала в сельском хозяйстве, в канадской провинции Остров Принца Эдварда использование пестицидов возросло в 6.3 раза. Ныне там вносится в почву 8 килограмм активных ядохимикатов (не считая пассивных составляющих) в расчёте на каждого жителя провинции.
Сегодня на Острове Принца Эдварда каждый пятый ребёнок болен астмой (Данные из книги Stuart Laidlaw «Secret Ingredients: The Brave New World of Industrial Farming»; McClelland & Steward Ltd, 2003).