Кулинарное путешествие №6. Китай (часть 1)

[agritura]

Comments

Спасибо!

[abarinov]

очень познавательн

Re: Спасибо!

[agritura]

Пожалуйста, заходите!

[my_france]

ну ты даешь!! а девайсов то! девайсов! а презентация!! а глубина изучения вопроса!!
* опять задумалась на вопрос женитьбы ..

[agritura]

Девайсы же не все еще. Вот куплю терку-мандолину, и тогда можно будет задуматься на вопрос замужества.

[kapeton]

Бгг, тёрки и так будут полюбасу :)

[agritura]

Так у нас же будет ЛБГТ-семья, ибо мужики все по майданам разбежались.

[java3000]

"Они похожи на мультиварку". Это и есть рисоварка. Мультиваркой "оно" называется только в России.

[agritura]

У меня, кстати, нет мультиварки. Я пользуюсь электро-пароваркой. А теперь есть еще и бамбуковая.

[luckywalrus]

Не совсем так. Рисоварка - это "бабушка" современной мультиварки. Как ни странно, первоначально эти приборы придумали именно для варки риса, причем, совсем недавно - в 80-х годах прошлого столетия.

А потом додумались, что эти милые девайсы можно использовать для приготовления других блюд, нужно лишь поменять программу.

За экскурсию по Китаю - огромное спасибо!.. Было очень вкусно :-)

[java3000]

Нет, т. к. на тех же мультиварках были, есть, и продолжают указывать cup - чашки риса, которые получатся в итоге. посмотрите шкалы на своем устройстве...

[blogbaster]

А я бы такое< наверное, есть не смог) Привык я к национальной кухне!

[agritura]

Утка-то почти обычная.

[ext_2726028]

Утка - это ещё одно "упрямое" блюдо, с которым мне страшно не везёт. Делал два раза, однажды даже пытался воспроизвести как-бы настоящий пекинский рецепт - выглядит "как живая", в смысле - как полагается, но жёсткая. Может, просто у птицы была тяжёлая жизнь :) Буду пробовать снова. Вот тот арахис, что у вас - это лучший материал для тренировки обращения с палочками - меня так и учили - они в масле - новичку их зацепить почти невозможно. А ещё, просто вдогонку вашему хорошему посту, скажу, что в Китае есть негласное разделение на "рисовые" и "лапшичные" районы. Не строго, но предпочтения точно есть - чем севернее - тем больше лапши - середина от Сиана и наверх, вниз к Юннаню - рисоеды. Ну, и конечно, это диктуется климатом для с/х тоже. Северные очень гордятся, что у них стройные девушки - в Китае свято верят, что от риса полнеют, а от макарон - нет. Спасибо.

[agritura]

У меня арахис совсем не жирный получился, и я, если честно, его просто руками ела. А утку надо держать подольше на среднем огне - она под фольгой совсем не пригорает. Хотя я когда-то запекала по французскому рецепту - фаршированную яблоками и каштанами, и использовала рукав для запекания, тогда, кажется, немного мягче получалось.