Steak tartare по жидомонгольски.
Насмотревшись абсолютно великолепных фотографий
babochkov с концерта Ленинграда в Санитарном, почему-то срочно нужно было попробовать приготовить дома сырого мяса в знак солидарности со всяким экстримом.
Нужно:
хорошая говядина
соль
перец
каперсы
солёные огурцы
оливковое масло
лук шалот
перепелиные или куриные яйца
горчица креольская
горчица дижонская
и маленькая собачонка
Вместо мясорубления мяса в мясо же рубке намного лучше будет его просто мелко порезать. Конститенция более правильная.
Получившиеся посолить, поперчить, добавить малко-мелко порезанный лук, чуть-чуть горчиц, солёные огурцы, и пару столовых ложек оливкового масла. Мешать нежно и долго. Отправить на 10 минут в морозилку.
Потом, ложкой сделав углубления, влить желток яйца.
Есть с дополнительными луком, каперсами, солёными огурцами, и чёрными хлебцами.
Сказали, что вкусно.
а.
babochkov с концерта Ленинграда в Санитарном, почему-то срочно нужно было попробовать приготовить дома сырого мяса в знак солидарности со всяким экстримом.
Нужно:
хорошая говядина
соль
перец
каперсы
солёные огурцы
оливковое масло
лук шалот
перепелиные или куриные яйца
горчица креольская
горчица дижонская
и маленькая собачонка
Вместо мясорубления мяса в мясо же рубке намного лучше будет его просто мелко порезать. Конститенция более правильная.
Получившиеся посолить, поперчить, добавить малко-мелко порезанный лук, чуть-чуть горчиц, солёные огурцы, и пару столовых ложек оливкового масла. Мешать нежно и долго. Отправить на 10 минут в морозилку.
Потом, ложкой сделав углубления, влить желток яйца.
Есть с дополнительными луком, каперсами, солёными огурцами, и чёрными хлебцами.
Сказали, что вкусно.
а.