КубитЕ - караимский пирог с бараниной

[abugaisky]

Comments

[lstar]

вахъ!

[abugaisky]

это меня Юля научила, так что в Питере у тебя тоже есть шансы ))

[zloizloi]

граммов

[abugaisky]

сделал проще ))

[galka__]

тогда уж просто "г". см. систему СИ

[abugaisky]

просто "гэ" у меня не получается, всё с подвывертом

[solikb]

Должно быть очень вкусно, но у меня один элемент вызывает сомнение: сметана в мясном пироге не свойственна караимской кухне - они придерживаются кашрута ещё строже чем евреи. Что-то там в оригинале было другое, возможно топлёный курдюк?

[estee_zara]

+100

[abugaisky]

далеко не все караимы и не все евреи придерживаются кашрута, это раз.
в традиционной караимской кухне всё жарят на топлёном масле, как и в Грузии и в Армении, это два. Катык как приправа к салатам и супам совершенно обыденен, хотя супы караимы стали варить не так давно, лет 200 всего как, это да.

[abugaisky]

не могу с уверенностью сказать - хамур-долму катыком заправляют обычно, и в кубите сметана точно

[hiswife_mia]

Слюноотделение.

[abugaisky]

а у меня метаболизм

[begemotik64]

В изи сдублируй, если можешь. У нас нет ни одного пирога с тестом на сале, а тесто-то отличное, и позволяет сочную сырую начинку использовать без риска получения закала.
Я такое, кстати, ни разу не делала, только с топлёным салом сотворяла, да ещё и с заваркой.
Хоть прям щас беги и готовь, но у меня курдюка в заначке мало осталось, так что придётся отложить до новой закупки.

[abugaisky]

ага, продублировал.
Да, закала никакого, сам удивляюсь. и держит хорошо.

[begemotik64]

Не, я как раз не удивляюсь. Это особенность теста на смальце такая, я его при запекании паштетов использую, особливо когда нужно желе влить, чтоб застыло слоем.
Только я не знала, что можно просто в крошку порубить, как-то в голову не приходило.