Венский яблочный пирог

[a_avenbyel]

Состав:

для теста

• 150 г сливочного маргарина (размягчённого)
• 90 г сахара
• 1 яйцо
• ароматическая лимонная добавка
• 190 г муки
• 100 г крахмала
• 1/3 ч.л. соды

для начинки

• 6 шт. мелких яблок
• 5 ст.л. варенья из крыжовника
• 3 ст.л. сахара
• горсть изюма
• 1 белок
• молотые грецкие орехи

Приготовление:

Масло растереть с сахаром, добавить яйцо и лимонную добавку. Добавить и размешать половину муки. Остальную муку смешать с крахмалом и содой и замесить с тестом. На 30-40 минут поставить тесто в холодильник.

Займёмся яблоками: их нужно очистить, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Возникшее углубление заполнить смешанными орехами с вареньем.

Достать тесто из холодильника и разрезать на 2 неравные части.

Большую часть раскатать, наколоть вилкой. Положить в форму и сформировать бортики.
Яблоки положить на тесто срезом вниз. Обсыпать сахаром и изюмом, предварительно обварив его кипятком. Остальное тесто раскатать в пласт, положить поверх яблок и прижать края. Должна быть видна форма яблок. Верхний пласт наколоть слегка вилкой, смазать белком и посыпать кусочками орехов.

Выпекать при 180 С, 30-40 минут.
Впечатление:
Очень вкусный и таящий во рту пирожок! Советую!!!!
Рецепт взят здесь.