ХАЧАПУРИ ПО-ТБИЛИССКИ

[_m_u_]

Чревоугодием не грешу, особыми кулинарными интересами тоже, но хачапури люблю. Так что себе для памяти пусть будет

Comments

[vi_tia]

Аджарские - самые вкусные

https://en.wikipedia.org/wiki/Khachapuri

[_m_u_]

А сулугуни-то где взять? Или хоть брынзу - моя тетушка с брынзой делала, объедение.

[alexandra_13]

Сулугуни в русском магазине.

[_m_u_]

Город у нас маленький. Чисто русский магазин давно скончался, остались турецко-русские. Но там сыры турецкие, русских не видела.

[tigry]

А что будет, если я их не "смажу сразу же сливочным маслом"?

[_m_u_]

Да ничего не будет, и так будет вкусно:)
НО! С учетом способа приготовления :

Думаю, что вкус совсем иной.

[tigry]

Придется поверить на слово...

[_m_u_]

А проверить?:)

[vi_tia]

Когда-то, в моём детстве, мама водила меня в магазин Воды Лагидзе на проспекте Руставели, в Тбилиси. Там мы ели обычные(небольшие) хачапури и запивали их газированной водой со сливочным сиропом. Иногда мы заходили в соседнюю с магазином дверь и спускались в подвальчик. Там мы ели аджарские хачапури и запивали их газированной водой с розовым сиропом из гранёных графинов. Это был рай земной!
Лет 55 тому назад. В октябре, например, из Дюссельдорфа в Тбилиси можно долететь меньше чем за 200€ (туда и обратно).
А там уж какие хош хачапури, хинкали!, жареные телячьи мозги, шашлыки! из любого мяса, какие хош сыры, зелень, чурчхела, лобио, сациви, купаты и даже жареные молочные поросята. Жильё можно снять в центре очень дёшово. Так что очень рекомендую.
П.С. Ни в коем случае не накалывать хинкали на вилку и, уж тем более, не резать ножом. Только руками за хвостик и осторожно надкусить, чтоб бульон сразу не вылился!

[_m_u_]

Хорошо, что я только что пообедала:))) Это же песня!
Сейчас, кстати, в инстаграме путешественный сайт зазывает туристов на винный тур в Грузию, где можно будет не только дегустировать вина, но и самим принять участие в изготовлении вина, потоптавшись по винограду.

[irish_noa]

А сама-то рецепт сначала попробовала? ))

[_m_u_]

Вот как найду что-то похожее на сулугуни или хотя бы брынзу, так сразу. Но тетушка моя делала такие хачапури с брынзой - объедение.

[irish_noa]

У нас-то с брынзой без проблем, может и попробую когда ))

[_m_u_]

Результат доложить!

[alexandra_13]

Я тоже люблю хачапури, поэтому утащу!

[_m_u_]

На здоровьечко:)

[alexandra_13]

Спасибо!