Помощь зала

[2born]

Почти каждый год мы дома делаем терновую (или другую) наливку. Делаем просто: засыпаем ягоды и сахар в стеклянную банку или емкость и ждем, пока забродит и перебродит. Вопрос: во времена моего детства/юности всегда наступал этап, когда брожение становилось очень бурным, иногда даже аварийным, с излиянием жидкости наружу, приходилось за этим следить

Comments

[lj_frank_bot]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда.
Если вы считаете, что система ошиблась - напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[2born]

и напитки:))

[prostak_1982]

Есть одно странное подозрение, которое регулярно возникает во время распития чая. Так вот, по-моему, сахар не настолько сладкий, как "раньший". Ранее от 2 чайных ложечек губы слипались, а сейчас, с некоторыми производителями, и трех мало.

[2born]

Ха, спасибо, очень интересная с=мысль! Мне вот самому при переборе вариантов подумалось: а вдруг в сахаре теперь есть какой-то консервант или что-то вроде этого?

[prostak_1982]

Вы же, то ли химик, то ли физик, возможно ли это, как-то лабораторно проверить?

[2born]

Я физик, далекий от лабораторий, потому и задал вопрос, ко мне ведь и химики заглядывают, и биологи:)) А так да, конечно, проверить можно все.

[marinta]

Брожение 20 лет назад было в той же местности?
На той же воде?

[2born]

В той же местности. Воды мы не добавляем совсем.

[stvne]

Компонентов всего 2, возможность изменения в хим. составе ягод в первом приближении не берём в расчёт. И остаётся сахар.
Если кто не в курсе, рекомендую поинтересоваться рецептурой докторской колбасы по ГОСТУ (сталинскому). И сравнить с современным. Думаю, с сахаром и всем прочим ситуация аналогичная.

[2born]

Ну да, и мне закрадывается эта мысль...

[stvne]

Можно допустить возможность изменений за 20 прошедших лет хим. состава воды, пропорций микроэлементов и т.п., из которых в конечном счёте формируются ягоды. Но это, вероятно, уже эффекты другого порядка.

[2born]

Согласен:)

[getodakiika]

Насколько я знаю, ягоды должны быть грязные. Нельзя мыть их, из за бактерий.

[2born]

Совершенно верно!