это по поводу вчерашнего теста. есть 2 способа технически оформить это дело:
поэтому формально правильный 1-й вариант: I heard her say that... а вообще, максимально полно ответили те, кто написали в комментариях: I heard her say и I heard her saying - оба правильны.
голос из зала: в реальной жизни "I heard her say" редко говорят. так кажется, потому что для нашего образа мышления звучит непривычно. чтобы примерно оценить, какой из двух вариантов чаще, можно ввести их в гугл и посмотреть на количество найденных результатов. при этом фразу нужно брать в кавычки: