La Bisciola è il dolce di Natale della Valtellina - Бишьола - Рождественский десерт из Вальтеллины

[zykerka_zuki]

125 гр муки

25 гр ржаной муки

50 гр молока

50 мл. рома, бренди или граппы

1 яйцо

20 гр. масла

1 ч.л. мёда

35 гр сахара

12 гр свежих дрожжей

0.5 лимона

50 гр грецких орехов

50 гр изюма

100 гр инжира вяленого

30 гр лесных орехов

1 яйцо на смазку

Изюм и инжир залить алкоголем и оставить минимум на 1 час. Порубить крупно орехи. Соединить два вида муки, сахар,тёплое

Comments

[agro_al]

гречневой муки? в Италии? ооо...
Я думала, что греча осталась только в России!!! Хотя в 19 веке Франция много выращивала этой крупы.

[zykerka_zuki]

Гречневая мука здесь очень популярная особенно на севере Италии. Примерные блюда - Пицокери - паста из гречневой муки с картошкой ,капустой и сыром,Торт из гречневой муки-есть у меня в блоге, также печенье - тоже есть, полента таранья - полента с добавлением гречневой муки и много много другого!!!!

[agro_al]

Ничего себе...! И гречку выращивают в Италии, своя?
Рис я точно знаю растет в районе Милана, на огромных площадях... И то, что Италия обгоняет по количеству выращенного риса Испанию)).

[zykerka_zuki]

Да недалеко от Милане на территории Павии. У моего друг есть который даже ферму имеет на которой его выращивает, очень вкусный. Гречку не знаю где именно выращивают но тут на севере ее употребляют много но в виде муки как кашу нет, Я как то купила в магазине так не вкусная совсем и ее и так и этак и поджаривать пробовала-нет, не то)))Наду нашу для каши брать)

[agro_al]

Очень интересно... и рецепт поленты тараньи заинтересовал. Может кинешь ссылочку?

[zykerka_zuki]

ссылки у меня нет, тут сразу готовую продают.но я глянула спец для тебя - мешают кукурузную крупу но не быстрого приготовления 300 гр. и гречневую муку 200. магазинную. я варю 40 мин постоянно помешивая в соотношении 1 к 4 воды ,иногда добавляю чуть больше воды)