Пекинская утка
Главное чтобы утка была хорошая, молодая и лучше не замороженная. Утку часов за 5-6 до приготовления ошпарить кипятком, убирать все пенечки от перьев и хорошенько посолить (крылышки до первого сустава срезать, лишний жир убрать). Положить в п/э пакет и в холодильник. За два часа до того как ее отправить в печку, обмазать ее соусом и остатки вылить внутрь утки.
Соус
1 большая столовая ложка с горой меда (если мед свежий жидкий, то две ложки)
3 ложки соевого соуса
2 ложки кунжутного масла
Все это перемешать в миске и обмазать утку хорошенько, остатки залить во внутрь утки, все отверстия в тушке заколоть деревянной зубочисткой.
После обмазки заворачиваем в широкую фольгу очень тщательно, чтобы нигде не подтекала. Оставляем утку на 2 часа чтобы она пропиталась. Через 2 часа отправить в духовой шкаф и 1,5 - 2 часа жариться при 200 градусах. Через два часа фольгу разрезать ножом, отодвинуть ее в стороны и поджарить кожицу утки до румяной корочки на ветре и температуре 220. Лучше находиться рядом, а то может быстро подгореть, потом утку перевернуть на другую сторону и подрумянить другую сторону тушки. Утка получается сочная, мягкая, вкусная.
Соус
1 большая столовая ложка с горой меда (если мед свежий жидкий, то две ложки)
3 ложки соевого соуса
2 ложки кунжутного масла
Все это перемешать в миске и обмазать утку хорошенько, остатки залить во внутрь утки, все отверстия в тушке заколоть деревянной зубочисткой.
После обмазки заворачиваем в широкую фольгу очень тщательно, чтобы нигде не подтекала. Оставляем утку на 2 часа чтобы она пропиталась. Через 2 часа отправить в духовой шкаф и 1,5 - 2 часа жариться при 200 градусах. Через два часа фольгу разрезать ножом, отодвинуть ее в стороны и поджарить кожицу утки до румяной корочки на ветре и температуре 220. Лучше находиться рядом, а то может быстро подгореть, потом утку перевернуть на другую сторону и подрумянить другую сторону тушки. Утка получается сочная, мягкая, вкусная.