Моя "Мимоза"

[zoryanchik]

Comments

[sago_cuisine]

Я тоже его с яблоком делаю, мелко-мелко режу.

[zoryanchik]

Мне нравится сочетания рыбы,жареного лука и яблока,так сладковато-карамельно и сочно.

[sago_cuisine]

да-да, именно так! Я, правда, лук не обжариваю туда, а ошпариваю, но привкус карамельный почему-то всё равно есть

[zoryanchik]

У меня в шубу лук помятый с уксусом и солью,а сюда только обжаренный чуть с сахаром)

[sago_cuisine]

надо будет попробовать по-твоему. Я как раз с уксусом или лимоном в мимозу добавляю, а "шуба" вообще со свежим

[zoryanchik]

У меня обычно такой алгоритм для шубы, лук режу мелкими кубиками,посыпаю солью,чуть капаю уксуса и мну руками, пока режу селедку он стоит,типа маринуется.Так как там пресно-сладких овощей много, то хорошо какой-то выраженный вкус,кислоту,соленость еще кроме селедки добавить.А здесь совсем другой букет выходит, без остроты совсем, и без солености,так все сглаженно, сладковато-жарено и сочно. Я когда-то еще делала с печенью трески вариант,тоже вполне может быть, только конечно он жирнее гораздо.

[sago_cuisine]

вот я хотела тебе написать, что с печенью и икрой трески делала, и минтая тоже:)

[zoryanchik]

Вот, ты меня понимаешь))

[sago_cuisine]

ещё бы:))