НЕУЧТЕННАЯ ЕДА
... ИЛИ, ВСЕ РАВНО - ЛЮДИ ПО ПРЕЖНЕМУ ВРУТ
(один из прошлых эпизодов тут)
40 человек (20 мужч/ 20 женщ) наблюдали 15 дней (дважды в день измеряли расход энергии методом двойной меченной воды, а также 24ч/сут прикрепленная видеокамера фиксировала все, что происходит в течение суток, ну и соответственно каждый из них должен был "честно-причестно" вести дневник потребляемых продуктов в течение суток).
За это время, "неучтенка" была зафиксирована в отношении 265 продуктов/напитков. Больше всего занижается потребление закусок, приправ и напитков (включая алкоголь), что дает в совокупности каждому человеку дополнительно неучтенных 58% калорий (и из всей "неучтенки" эти продукты составляют порядка 57%).
ССЫЛКИ:
Gemming L, Ni Mhurchu C. Dietary under-reporting: what foods and which meals are typically under-reported? Eur J Clin Nutr. 2015 Dec 16. doi: 10.1038/ejcn.2015.204. [PubMed]
(один из прошлых эпизодов тут)
40 человек (20 мужч/ 20 женщ) наблюдали 15 дней (дважды в день измеряли расход энергии методом двойной меченной воды, а также 24ч/сут прикрепленная видеокамера фиксировала все, что происходит в течение суток, ну и соответственно каждый из них должен был "честно-причестно" вести дневник потребляемых продуктов в течение суток).
За это время, "неучтенка" была зафиксирована в отношении 265 продуктов/напитков. Больше всего занижается потребление закусок, приправ и напитков (включая алкоголь), что дает в совокупности каждому человеку дополнительно неучтенных 58% калорий (и из всей "неучтенки" эти продукты составляют порядка 57%).
ССЫЛКИ:
Gemming L, Ni Mhurchu C. Dietary under-reporting: what foods and which meals are typically under-reported? Eur J Clin Nutr. 2015 Dec 16. doi: 10.1038/ejcn.2015.204. [PubMed]