WTF(!?): Посидела с подругами - набрала 3 кг :(
Чтобы выяснить как повлияет переедание (+1500 ккал/день) в течение 3х дней подряд без сознательного изменения физической повседневной привычной активности, на композицию тела, японские ученые провели эксперимент [1] с участием 10 здоровых мужчин (возраст = 23,1 ± 1,6 лет, рост = 171,7 ± 3,6 см, масса тела = 63,6 ± 4,5 кг, индекс массы тела = 21,6 ± 1,3 кг / м2), без сопутствующих хронических заболеваний, которые могут повлиять на состав тела, обмен веществ, или ежедневный расход энергии. Состав тела оценивался в трех временных интервалах: за день до и после их нормальной диеты, 3 дня перекорма, и на следующий день после этого 3х-дневного перекорма.
Все продукты питания и напитки на протяжении всего периода эксперимента (до/ во время/ после) предварительно взвешивались, прием пищи фиксировался как методами самостоятельной отчетности, так и производством видеозаписей. Контроль и оценка рациона осуществлялись профессиональными диетологами, и помощью специализированного ПО (Excel Eiyoukun Ver 4.5;. Kenpakusha, Tokio, Japan).
В дополнение к фиксируемым точным измерениям (гидростатическое взвешивание и метод stable isotope dilution), испытуемые измеряли самостоятельно вес тела два раза в день в течение 6 дней (утром натощак и перед сном).
Несмотря на то, что переедание в течение 3 дней подряд (по 1500 ккал сверх в день или порядка 4500 ккал за 3 дня) привели к незначительным изменениям в массе тела (вес тела вырос в среднем на 0.7 кг, за счет воды вес вырос также на 0.7 кг, сухая масса тела выросла в среднем на 0.2 кг), но при этом не наблюдалось сколь либо значимых изменений жировой массе и % жира соответственно, т.е. не наблюдалось различий меду нормальным периодом диеты и периодом 3х дневного переедания, при сохранении обычной дневной активности . По истечении в среднем 5 дней, масса тела возвращается к исходному весу (хотя были индивидуальные различия (от 0 до 14 дней)).
Как вы можете заметить, у испытуемых даже наблюдалась потеря жира в период переедания, хотя среднее значение в 200 гр - малопоказательно, имхо, т.к. не измерялось какой именно жир уменьшился (подкожный, висцеральный, мышечный), и учитывая что испытуемые не страдают избыточным весом, достаточно активны (3 часа средней двигательной активности в течение дня - это довольно неплохо, при этом это явно не предел их повседневной активности, т.к. им сказали "не жестить", вероятно у них чуть более развита жировая выносливость и мышечный жир топится эффективнее, хотя это лишь догадки), в период передания термогенез вырос (возможно плюс ко всему это повлияло на расход висцерального жира, возможно), а т.к. это японцы, то в их национальном рационе пока еще присутствует довольно значительное кол-во ненасыщенных жиров ( они и откладываются в более доступных для мобилизации местах и мобилизуются легче), в общем и в целом наверное такой эффект имел место быть.
Кстати, испытуемые также должны были следить за своим весом в течение еще 2 месяцев после эксперимента, и в этот период также не наблюдался прирост жировой массы.
Вывод очень простой, нет ничего страшного если вы разбавляете вашу активную жизненную позицию (где вы контролируете свое ежедневное питание, имеете сознательную дневную активность, тренируетесь), парочкой дней отдыха с друзьями на даче, походом вечером в бар и прочие условия, где потребление еды явно выходит за рамки ваших диетических макросов. Нет смысла проявлять упоротость в своем диетическом режиме и отказывать себе и друзьям в общении и в эпизодических превышениях калорийности. Конечно не стоит это делать на постоянку и также вряд ли это хорошо пойдет на пользу если вы уже имеете проблемы с избыточной массой тела, инсулинорезистентностью и прочими метаболическими проблемами. Предыдущие исследования показали, что краткосрочные переедания компенсируется увеличением активности симпатической нервной системы и, соответственно, увеличением расходов энергии [2, 3]. Но к сожалению, как отмечают некоторые исследования этот эффект [4], будет работать только пока у вас нет избыточной массы тела и сопутствующих ожирению метаболических проблем.
ССЫЛКИ:
1. Sagayama H, Jikumaru Y, Hirata A, Yamada Y, Yoshimura E, Ichikawa M, Hatamoto Y, Ebine N, Kiyonaga A, Tanaka H, Higaki Y. Measurement of body composition in response to a short period of overfeeding. J Physiol Anthropol. 2014 Sep 10;33:29. doi: 10.1186/1880-6805-33-29. [ PubMed]
2. Schutz, Y., K. J. Acheson, and E. Jequier. "Twenty-four-hour energy expenditure and thermogenesis: response to progressive carbohydrate overfeeding in man." International journal of obesity 9 (1984): 111-114. [ PubMed]
3. Tappy, L. "Thermic effect of food and sympathetic nervous system activity in humans." Reproduction Nutrition Development 36.4 (1996): 391-397. [ PubMed]
4. Welle, S., and R. G. Campbell. "Stimulation of thermogenesis by carbohydrate overfeeding. Evidence against sympathetic nervous system mediation." Journal of Clinical Investigation 71.4 (1983): 916. [ PubMed]