(Untitled)

[zloj]

я вообще фанат специй. люблю готовить и безжалостно приправлять еду кайенским перцем, имбирем, всяческими смесями типа масала, тандури, добавлять кумин, куркуму, кориандр и что под руку попадется. не все сразу, разумеется, но сам факт. и попадается мне на полке в магазине специя такая - асафетида. у меня в голове выстраивается ударение на

Comments

[slavushka]

Я очень часто и довольно давно эту штуку использую.
Мне друзья-веганы как-то подсказали, что она используется как усилитель вкуса вместо всяких гадостей вроде глютаматов.
Я не нахожу в ней "едкой смеси запахов" - немножко пахнет чесноком, когда добавляешь ее во время приготовления пищи, а потом запах особо не чувствуется, да и вкус ее сам по себе не ощущается, органично входит в общий вкус блюда.
Но ее обязательно нужно подвергать термообработке, т.е. сыпать в салаты, к примеру, нельзя, только в то, что готовишь на плите.

[zloj]

о, отлично, а то я напугалась уже) а хранить действительно в плотно закрытой стеклянной таре надо?

[slavushka]

Честно? Я не знаю, как ее правильно хранить :-) В моем случае она продавалась в пластиковой баночке с дырочками, как для соли, в ней и хранится все это время. Даже не пришло бы в голову ее пересыпать...

[lemon_time]

это уникальная специя вообще.
например, она нейтрализует побочку фасоли)

[zloj]

да, я знаю, но пока что моявторая половина сопротивляется применению это