Салат с копченой курицей, манго и авокадо

[ziuk_cook_book]

Пиццу поели, а теперь снова... САЛАТИК! :))) Ну, а что? Витамины зимой особенно нужны. А этот салат не только витаминный, но еще яркий и довольно сытный за счет курицы и авокадо. Когда его увидела у Оли (l_ape), сразу же подумала - этот салат точно понравится моему мужу, т.к. он любит копченую курицу. А я давно хотела попробовать какой-нибудь салат с манго. В общем, он пришелся по душе всей семье! Оля, спасибо большое!



Салат из манго с авокадо и копченой курицей (Гордон Гамзи «Здоровый аппетит»)

Что нужно (на 4 порции):
2 средних спелых манго
2 спелых авокадо
немного лимонного сока
300-350 г копченых куриных грудок
200 г смеси салатных листьев
2 ст.л кедровых орешков, обжарить (по желанию)

Заправка:
2 ст.л апельсинового сока
2 ст.л лимонного сока
1 ст.л зернистой горчицы
2 ст.л оливкового масла
2 ст.л масла авокадо
морская соль и черный перец

Приготовление:
Очистить манго и срезать мякоть с косточки тонкими ломтиками. Разложить по 4 тарелкам. Разрезать пополам авокадо и удалить косточку. Снять кожу и нарезать мякоть. Сбрызнуть лимонным соком, чтобы мякоть не потемнела, и разложить поверх ломтиков манго. Нарезать курицу тонкими ломтиками и разложить по тарелкам. В центр аккуратной горкой выложить салатные листья. Приготовить заправку: взбить все ингредиенты, приправив по вкусу солью и перцем. Приправить салат и подавать, посыпав горстью обжаренных кедровых орешков.

Мои комментарии:
Масла авокадо у меня не было и Оля мне посоветовала ограничиться оливковым, что я и сделала.
Как и Оля, в заправку добавила ложку меда.