Крем брюле - без САХАРА!

[zhenliyongjiu]

Гуляла давеча по городу и решила зайти в мой любимый магазинчик куханной утвари. Глазам своим не поверила!. Так мною вожделенный набор для крем брюле стоял со скидкой в 60%. Долго не размышляя, схватила и вечером приступила к использованию:



Для 4 порций понадобилось

Пуддинг:

• 1,5 ст амазаке
• 1 ст воды
• 2 чл ложки агар-агара- или 1 чл кузу и 1 чл агар-агара
• щепотка соли
• ваниль
• 1/2 чл зернового кофе - или любого другого ароматизатора

Корочка:

• кленовый сахар (это конечно сильный инь- но с тростниковым сахаром не сравниться!) я нашла кристализованный кленовый сироп у фирмы Mannavita
• горелка!

Готовим пудинг- смешиваем все ингредиенты и варим на медленном огне 3-4 минуты или пока узу не станет прозрачным. разливаем по формочкам для крем-брюле и даем остыть несколько часов - лучше в холодильнике.

Затем посыпаем тонким слоем кленового сахара каждый десерт - и обжигаем сахар в 2 этапа- сначала серединку- потом по краям. Voila!