Хлеб 70% ржи по 3-ступенчатой немецкой закваске

[eldr]

Вообще, это Хлебная Мистерия. Вот по этой технологии https://zhar-pech.livejournal.com/46201.html
будем теперь рассказывать и показывать. Дмитрий boroda на очереди, тоже собирался! Хлеб сейчас только что выпечен и зреть-остывать будет сутки. Ржаной хлеб в виде воздущного каравая, чудо! Про закваску тоже еще будем говорить