Блины к Масленице. Подборка наших рецептов
Масленичная неделя в самом разгаре. Мы с моим маленьким помощником Соломоном по этому случаю напекли новых интересных блинов и сделали подборку наших проверенных рецептов.
1
Налистник - самая роскошная блинная выпечка - атрибут больших праздников, такое блюдо делали на Покров, на свадьбы, на Масленицу.. Осенью наш Налистник бывает с красивой и вкусной тыквенной начинкой. Блины здесь выпекаем совсем простые - молочные блинчики
А этой весной наш Налистник порозовел от зари весны - начинка в блинах с шоколадом, вином, грибами и сельдереем
Следующие два рецепта - настоящие блины, технология не быстрая, тесто делается на опаре
2
Розовые блины от Арины Родионовны для Пушкина. Это настоящие блины, которые отличаются от скороспелых блинчиков тем, что тесто (всего лишь из муки и воды) зреет долго и должно взойти 2-3 раза (блины на опаре), развивая прекрасный вкус, самый настоящий вкус блинов
3
Русские блины. Гречневые. Делались из гречневой муки - но не из коричневой пропаренной гречки, а зеленой "живой", не обработанной гидротермически. Тесто для настоящих блинов готовится на опаре и должно взойти три раза
Следующие рецепты простые и быстрые, ну и конечно вкусные )
4
Блинчики простые быстрые односторонние с начинкой. Нежнейшие блинчики с минимумом ингредиентов поджариваем с одной стороны и опрокидываем со сковородки на стол, горячими еще посыпаем тертым сыром (или другой начинкой по вкусу) и сворачиваем. Начинку располагаем на поджаренной стороне
5
Миндальные блинчики. Растертый миндаль - изюминка этого вкуснейшего рецепта
6
Старинные французские блинчики на коньяке. Тесто без ложки сахара, без яиц, только мука и вода (напополам с молоком) плюс коньяк. Быстро замесить и оставить на 3 часа, тесто само сделается и разовьет структуру и вкус. Интересный рецепт, блинчики получаются нежными и ароматными
7
Тыквенные блины. Особенность этих вкуснейших сочных блинов в том, что из-за большого количества овощного пюре (кстати, можно вместо тыквы добавлять другие овощи, например, кабачок) выпечка все-таки потребует мастерства и сноровки