Винегрет Рождественский
Среди всех наших сборных винегретов (см Сборник ниже), это шестой, и, кажется, самый идеальный получился по красоте и сбалансированному вкусу. Ничего ни убавить ни прибавить - всего в меру. В богатом букете действительно вкусного винегрета гармония достигается, когда достаточно солено, кисло, остро, пряно, сладко! Здесь у нас печеная свекла и морковь, картофель, ассорти из красной, коричневой фасоли и кукурузы, рыжики, огурцы, кучерявая капуста, маринованные яблоки и вишни. К такому богатству вкуса не требуется ни лука ни майонеза, только немного горчичного соуса. Удивительный вид винегрет имеет не только в парадном начале, но и когда часть идет тебе на тарелку - очень красивый, прямо сказочный вид даже в перемешанности, когда среди моховой капустной зелени лежат эти красные и белые звезды, и яркими шарами мельтешат фасоль с кукурузой, оранжевые морковные дуги тоже не затеряются в этой массе, Просто удивительный винегрет-игрушечка, где каждая его составляющая не теряется, явственно видна и.. слышна (во вкусе), а вместе создают.. винегрет. Этот винегрет мы назвали Рождественским, потому что он как рождественская елка с игрушками. Да и очередное Рождество приближается. На винегрет было приятно смотреть и рассматривать его при разном освещении.
