Черничный кекс с йогуртовой заливкой
Очень вкусный мокрый кекс.
Нам понадобится:
для кекса:
300 гр муки
250 гр сахара
полпакетика разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
щепотка соли
12 гр сливочного масла
2 яйца
125 мл молока
225 гр замороженной черники
миндальная стружка для посыпки
для заливки:
сок одного лимона
100 гр йогурта
1 СЛ сахара
Яйца, сахар,ванильный сахар, сливочное масло взбиваем в однородную массу.
В отдельной миске смешиваем муку, разрыхлитель и соль.
В яично-масляную смесь попеременно добавляем молоко
и муку. Взбиваем 5 минут.
Добавляем чернику и вручную перемешиваем.
Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и отправляем на 65 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Готовим йогуртувую заливку:
Выдавливаем сок лимона, добавляем сахар и ставим на огонь до растворения сахара(не доводим до кипения!), в теплый(не горячий) лимонный сок добавляем йогурт и щепотку муки. Перемешиваем.
Готовый кекс заливаем йогуртовой заливкой в форме.
Утапливаем наш кекс.
Оттопыриваем силиконовые бортики от кекса и соус впитается в кекс.
Достаем кекс из формы и посыпаем миндальной стружкой.
На срезе
Приятного чаепития!