Пьем "каппучино"
Было время, когда каждое утро начиналось с чашечки крепкого кофе. Без этого день много лет не мог начаться.
Утренний кофе! «Кофейники» меня поймут.
Кофе всегда был свежесмолотым и варился "по- турецки" в джезе.
Добывался в то время кофе в зернах самыми разными способами.
Одно время его можно было купить в Питерском «Елисеевском» магазине.
Потом спасали командировки в Москву.
Выстаивали очереди в магазине на Кирова ( Мясницкая)
Когда уже не стало и там, в ход пошли связи друзей с сильными мира сего. Так или иначе, но с кофем мы были всегда.
Время шло. Здоровье убывало. Давление возрастало.
Настал день, когда крепкий кофе стал категорически противопоказан.
Отказаться от кофе совсем я не смогла. И я стала пить растворимый кофе - сначала без, а потом уже и с молоком.
Мы долго искали подходящий. После тщательного выбора остановились на зеленом Jacobs.
Теперь два раза в день, утром и, после дневного отдыха, позволяю себе выпить по чашке кофе.
Недавно по наводке внучки я немного изменила вид кофе. Стала днем пить «каппучино».
Конечно, для правильного его изготовления лучше бы было иметь электрический кофейный домашний аппарат для кофе эспрессо со взбивателем молока.
Но я вполне обхожусь вот таким приспособлением на батарейке.
Теперь о "каппучино" вообще:
Caрpuccino - это кофе с молоком, которое взбито в горячую густую пенку.
Родиной каппучино является солнечная Италия. Изобрели его монахи- капуцины одного из монастырей, находящегося севернее Рима.
Название напитка «каппучино» произошло от слова «капюшон» - «cappuccino».
В Италии XVI века существовал католический монашеский орден капуцинов.
Членов, входивших в орден, именовали по названию одежды. Они носили рясу из грубого сукна - на спине красовался пришитый остроконечный капюшон - капуцин.
Именно этим обладателям капюшонов история приписывает создание оригинального рецепта кофе с молоком с густой молочной пенкой, образующейся на поверхности.
В средние века черный кофе был под запретом у католической церкви и считался дьявольским напитком, так как придавал бодрость духа, возбуждал и вызывал привыкание.
Говорили, что настоящий кофе должен быть горячим, как сам ад. Поэтому капуцины стали добавлять в черный кофе немного горячего козьего молока, что придавало кофе немного мягкости и сладости и тем самым снимало с этого напитка некий грех.
Монахи с особым трепетом относились к своему детищу, так как были лишены многих земных радостей.
Этот новый рецепт приготовления кофе разносился на многие километры далеко за пределы Италии.
До наших дней дошли десятки рецептов приготовления каппучино. Но все современные кофейно-молочные напитки произошли именно от него.
Для каппучино молоко взбивалось и на поверхности кофе образовывалась густая и сладкая молочная пена, которая не позволяла кофе остывать и выветривать свои ароматы.
Такой контраст, белой и сладкой молочной пены и черного, как ночь, кофе породил много споров в церкви.
Некоторые считали, что это мирный договор между раем и адом, другие полагали, что теперь кофе стал ”чище” и избавился от своей негативной “черной” стороны.
Но, так или иначе, необыкновенный вкус каппучино говорил сам за себя.
С годами технология приготовления каппучино менялась и совершенствовалась, но неизменным оставалось одно - то, что каппучино обязательно должен быть с молоком.
Технический прогресс затронул все этапы приготовления каппучино.
Появлялись специальные устройства для получения молочной пены, появлялись кофе-машины.
Сегодня классическим каппучино считается напиток, на треть состоящий из кофе-эспрессо, еще на треть из горячего молока и еще на треть из взбитой густой молочной пены.
Сначала взбивается молоко. Температура молока должна быть не более 70-75 градусов. Затем приготавливается эспрессо.
В готовую чашку эспрессо выливается взбитое молоко.
Сверху на пену можно посыпать небольшое количество пряности (наиболее популярны корица, мускатный орех, кардамон и имбирь).
Я кладу корицу или порошок шоколада.
Главное чтобы вкус кофе был не слишком горький, но и не слишком слабым.
Нужно чтобы молоко “успокаивало” кофе, но не доминировало во вкусе.
Каппучино надо пить вместе с пенкой, то есть, не снимать пенку ложечкой, а затем пить кофе, а именно смаковать совместный вкус нежной пены и горьковатого кофе.
Помимо кофе Каппучино от ордена Капуцинов получили название обезьяны капуцины, и тоже по причине «шапки»:
А еще есть замечательный фильм «Человек с бульвара Капуцинов» о кинематографе.
Его название происходит от названия улицы в Париже, на которой в 1895, в помещении кафе Salon Indien du Grand Café Братьями Люмье был открыт первый публичный кинотеатр.
Улица в Париже на самом деле называлась Бульвар Капуцинок, потому что раньше там находился женский монастырь ордена капуцинок.
Вот такой замечательный кофе я теперь ежедневно..
Утренний кофе! «Кофейники» меня поймут.
Кофе всегда был свежесмолотым и варился "по- турецки" в джезе.
Добывался в то время кофе в зернах самыми разными способами.
Одно время его можно было купить в Питерском «Елисеевском» магазине.
Потом спасали командировки в Москву.
Выстаивали очереди в магазине на Кирова ( Мясницкая)
Когда уже не стало и там, в ход пошли связи друзей с сильными мира сего. Так или иначе, но с кофем мы были всегда.
Время шло. Здоровье убывало. Давление возрастало.
Настал день, когда крепкий кофе стал категорически противопоказан.
Отказаться от кофе совсем я не смогла. И я стала пить растворимый кофе - сначала без, а потом уже и с молоком.
Мы долго искали подходящий. После тщательного выбора остановились на зеленом Jacobs.
Теперь два раза в день, утром и, после дневного отдыха, позволяю себе выпить по чашке кофе.
Недавно по наводке внучки я немного изменила вид кофе. Стала днем пить «каппучино».
Конечно, для правильного его изготовления лучше бы было иметь электрический кофейный домашний аппарат для кофе эспрессо со взбивателем молока.
Но я вполне обхожусь вот таким приспособлением на батарейке.
Теперь о "каппучино" вообще:
Caрpuccino - это кофе с молоком, которое взбито в горячую густую пенку.
Родиной каппучино является солнечная Италия. Изобрели его монахи- капуцины одного из монастырей, находящегося севернее Рима.
Название напитка «каппучино» произошло от слова «капюшон» - «cappuccino».
В Италии XVI века существовал католический монашеский орден капуцинов.
Членов, входивших в орден, именовали по названию одежды. Они носили рясу из грубого сукна - на спине красовался пришитый остроконечный капюшон - капуцин.
Именно этим обладателям капюшонов история приписывает создание оригинального рецепта кофе с молоком с густой молочной пенкой, образующейся на поверхности.
В средние века черный кофе был под запретом у католической церкви и считался дьявольским напитком, так как придавал бодрость духа, возбуждал и вызывал привыкание.
Говорили, что настоящий кофе должен быть горячим, как сам ад. Поэтому капуцины стали добавлять в черный кофе немного горячего козьего молока, что придавало кофе немного мягкости и сладости и тем самым снимало с этого напитка некий грех.
Монахи с особым трепетом относились к своему детищу, так как были лишены многих земных радостей.
Этот новый рецепт приготовления кофе разносился на многие километры далеко за пределы Италии.
До наших дней дошли десятки рецептов приготовления каппучино. Но все современные кофейно-молочные напитки произошли именно от него.
Для каппучино молоко взбивалось и на поверхности кофе образовывалась густая и сладкая молочная пена, которая не позволяла кофе остывать и выветривать свои ароматы.
Такой контраст, белой и сладкой молочной пены и черного, как ночь, кофе породил много споров в церкви.
Некоторые считали, что это мирный договор между раем и адом, другие полагали, что теперь кофе стал ”чище” и избавился от своей негативной “черной” стороны.
Но, так или иначе, необыкновенный вкус каппучино говорил сам за себя.
С годами технология приготовления каппучино менялась и совершенствовалась, но неизменным оставалось одно - то, что каппучино обязательно должен быть с молоком.
Технический прогресс затронул все этапы приготовления каппучино.
Появлялись специальные устройства для получения молочной пены, появлялись кофе-машины.
Сегодня классическим каппучино считается напиток, на треть состоящий из кофе-эспрессо, еще на треть из горячего молока и еще на треть из взбитой густой молочной пены.
Сначала взбивается молоко. Температура молока должна быть не более 70-75 градусов. Затем приготавливается эспрессо.
В готовую чашку эспрессо выливается взбитое молоко.
Сверху на пену можно посыпать небольшое количество пряности (наиболее популярны корица, мускатный орех, кардамон и имбирь).
Я кладу корицу или порошок шоколада.
Главное чтобы вкус кофе был не слишком горький, но и не слишком слабым.
Нужно чтобы молоко “успокаивало” кофе, но не доминировало во вкусе.
Каппучино надо пить вместе с пенкой, то есть, не снимать пенку ложечкой, а затем пить кофе, а именно смаковать совместный вкус нежной пены и горьковатого кофе.
Помимо кофе Каппучино от ордена Капуцинов получили название обезьяны капуцины, и тоже по причине «шапки»:
А еще есть замечательный фильм «Человек с бульвара Капуцинов» о кинематографе.
Его название происходит от названия улицы в Париже, на которой в 1895, в помещении кафе Salon Indien du Grand Café Братьями Люмье был открыт первый публичный кинотеатр.
Улица в Париже на самом деле называлась Бульвар Капуцинок, потому что раньше там находился женский монастырь ордена капуцинок.
Вот такой замечательный кофе я теперь ежедневно..