Салат из помидоров с запечёным болгарским перцем
6 крупных помидоров,
листовой салат - пучок,
3 зеленых болгарских перца,
600 г сладкого репчатого лука,
100 г оливкового масла.
Помидоры крупно порежьте. Запеките в духовке на решетке болгарские перцы, несколько раз их перевернув. Как только начнет отставать кожица, положите их в дуршлаг под пресс. Выдержите так не менее получаса.
За это время почистите луковицы, порежьте их и кольцами.
Очистите болгарские перцы, удалите семечки, нарежьте полосками.
Порвите руками или полосками нарежьте салат.
Перемешайте все ингредиенты и заправьте олив. маслом.
* Сюда же по вкусу можно добавить слабосолёную брынзу. И никакой соли :).
