Запеканка из стручковой фасоли с грибами и сыром Чеддер

[mariabagryanova]

КОМПОНЕНТЫ

• Около 700 г зелёной стручковой фасоли
• 250 г шампиньонов
• 3 ст.л. слив. масла
• 1 маленькая мелко нарезанная луковица
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 2 столовых ложки муки
• 1/2 чайной ложки лимонного сока
• 1/2 чайной ложки соли
• чёрный перец по вкусу
• 1/2 чашки молока
• 1 чашка сметаны
• 1/2 чашки тёртого сыра Чеддер
  

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Предварительно прогрейте духовку до 170-200 градусов.
2. Поместите фасоль в кастрюлю и заполните водой так, чтобы она покрывала бобы примерно на палец. Доведите до кипения и прогрейте так, чтобы фасоль оставалась твердоватой и сохраняла зелёный цвет (приблизительно 5 минут).
3. Дайте стечь воде, перемешайте с нарезанными грибами, отложите.
4. Растопите масло в большой неглубокой сковороде на несильном огне. Добавьте лук и петрушку; тушите, помешивая, пока лук не станет совершенно мягким.
5. Муку смешайте с солью и перцем и понемногу добавьте к луково-петрушечной смеси. Сюда же добавьте лимонный сок.
6. Интенсивно размешивая будущий соус, влейте молоко так, чтобы не образовалось комков, а затем постепенно добавьте (при помешивании) сметану.
7. Помешивая, прогревайте соус на небольшом огне, пока он не начнёт пузыриться. После этого добавьте смесь из грибов и фасоли.
8. Уберите сковороду с огня и добавьте часть тёртого сыра, а оставшимся сыром засыпьте верх блюда.
9. Запеките в предварительно разогретой духовке, пока сыр не растает (приблизительно 15 минут).
10. При подаче верх запеканки можно украсить кольцами жареного лука.