PROMFOTO из ЖЖ: ОАО «Барнаульский пивоваренный завод»
Оригинал взят у klyaksinaв 26 июля. "Барнаульский пивоваренный завод"
Основателями промышленного пивоварения на Алтае считаются братья Александр Фёдорович и Иван Фёдорович Ворсины.
Свой пивзавод в Барнауле они открыли 130 лет назад, в 1882 году.
А в 1978 году был открыт "Барнаульский пивоваренный завод".
Находится он в западной части города на улице Трактовой.
На территории завода 12 артезианских скважин, поэтому в ассортименте выпускаемой продукции "БПЗ" есть питьевая вода - "Алтайский источник" и "Джела". Делают здесь и безалкогольные газированные напитки на натуральном сахаре - лимонады под маркой "Улыбка": "Тархун", "Грушевый", "Экстра-Ситро", "Буратино", "Вишня".
Кстати, сейчас эти напитки можно купить в некоторых магазинах Перми.
В 2010 году началось производство кваса "Ржаная корочка". Напиток быстро стал популярным, в этом году мы видели бочки с "Ржаной корочкой" буквально на каждом углу.
"Здесь у них гнездо"
А позавчера стали известны итоги краевого конкурса качества "Лучший алтайский товар 2012 года". Победители в номинации "Народное признание" - квас "Ржаная корочка" и питьевая артезианская вода "Алтайский источник".
Но, конечно, основная продукция завода - пиво.
Известно, что для производства пива используются вода, хмель и солод. Вода на пивзаводе своя, из артезианских скважин. Хмель не местный, не помню, где его закупают. Зато солод особенный. Делают его из специально созданного ячменя сорта Ворсинский, выращенного на Алтае. Сорт был выведен в 2005 году, а в 2008 внесён в Реестр селекционных достижений.
Вообще завод очень активно использует брэнд "Ворсин". Помню, ещё в девяностых появилось пиво "Ворсинское", а в 2004 году была зарегистрирована торговая марка "Ворсин".
Правнучки Александра Фёдоровича Ворсина, кстати, против такого положения дел. Они дошли дошли даже до Европейского суда по правам человека, но безрезультатно. Подробности: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=ARB;n=40498
К сожалению, побывать в солодовне нам не удалось - её как раз готовили к приёмке нового урожая ячменя
Поэтому экскурсия началась с пивоваренного цеха
В марте 2009 года были установлены новые варочные котлы вместо старых, проработавших 30 лет, с этого момента используется бескислородная схема варки пива.
Старые котлы пока остались в виде "памятников"
Модернизация - это, конечно, здорово, но из-за неё перестали варить мой любимый сорт пива "Медея" - в него в конце варки добавляли мёд, сейчас сделать это невозможно.
Вот новые котлы
Видео 10 секунд
Рабочее место операторов
Из пивоваренного цеха охлаждённое сусло подаётся в бродильное отделение. О бродильном отделении я запомнила только одно - "Дрожжи всегда в шоке!". Главное брожение продолжается 7-9 суток, затем "зелёное" пиво подаётся в отделение дображивания, где проводит ещё сколько-то времени в зависимости от сорта, после чего фильтруется и разливается.
Надеюсь, ничего не перепутала.
Перенесёмся в цех розлива.
Здесь разливают пиво в стеклобутылки
А здесь в ПЭТ
В этом цехе я первый раз в жизни увидела, как делаются ПЭТ-бутылки из заготовок. Это - заготовка 1,5 литровой бутылки
Они подаются в специальный аппарат, нагреваются и надуваются
Вот этот аппарат
Далее бутылки упаковываются, грузятся в машины и развозятся по магазинам.
Ну и разливное пиво на заводе тоже делают.
Более подробная виртуальная экскурсия по "Барнаульскому пивоваренному заводу": http://www.bpz.su/virtualnaya_ekskursiya/
Сейчас "Барнаульский пивоваренный завод" выпускает 25 сортов пива. Некоторые из них продаются и в Перми.
А в Барнауле при заводе есть специализированный магазин. Правда, за месяц, что мы там были, он поменял название.
Фото 11 июля
Фото 26 июля
На проходной пивзавода установлены витрины с образцами выпускаемой продукции
Однажды уже где-то писала - вёдра, стоящие на входе в разгар рабочего дня, это ужасно. Но как уж есть.
А на территории есть оригинальная беседка, сделанная из старого котла
В общем, будете в Барнауле, постарайтесь попасть на экскурсию. Записаться можно здесь: http://www.bpz.su/zapisatsya_na_ekskursiyu/
И пиво попробуйте. Лично мне из тех сортов, что продают в Перми, нравится "Барнаульское живое" и "Чешский лев" тёмное. А в Барнауле покупаем всякого понемногу.
Основателями промышленного пивоварения на Алтае считаются братья Александр Фёдорович и Иван Фёдорович Ворсины.
Свой пивзавод в Барнауле они открыли 130 лет назад, в 1882 году.
А в 1978 году был открыт "Барнаульский пивоваренный завод".
Находится он в западной части города на улице Трактовой.
На территории завода 12 артезианских скважин, поэтому в ассортименте выпускаемой продукции "БПЗ" есть питьевая вода - "Алтайский источник" и "Джела". Делают здесь и безалкогольные газированные напитки на натуральном сахаре - лимонады под маркой "Улыбка": "Тархун", "Грушевый", "Экстра-Ситро", "Буратино", "Вишня".
Кстати, сейчас эти напитки можно купить в некоторых магазинах Перми.
В 2010 году началось производство кваса "Ржаная корочка". Напиток быстро стал популярным, в этом году мы видели бочки с "Ржаной корочкой" буквально на каждом углу.
"Здесь у них гнездо"
А позавчера стали известны итоги краевого конкурса качества "Лучший алтайский товар 2012 года". Победители в номинации "Народное признание" - квас "Ржаная корочка" и питьевая артезианская вода "Алтайский источник".
Но, конечно, основная продукция завода - пиво.
Известно, что для производства пива используются вода, хмель и солод. Вода на пивзаводе своя, из артезианских скважин. Хмель не местный, не помню, где его закупают. Зато солод особенный. Делают его из специально созданного ячменя сорта Ворсинский, выращенного на Алтае. Сорт был выведен в 2005 году, а в 2008 внесён в Реестр селекционных достижений.
Вообще завод очень активно использует брэнд "Ворсин". Помню, ещё в девяностых появилось пиво "Ворсинское", а в 2004 году была зарегистрирована торговая марка "Ворсин".
Правнучки Александра Фёдоровича Ворсина, кстати, против такого положения дел. Они дошли дошли даже до Европейского суда по правам человека, но безрезультатно. Подробности: http://base.consultant.ru/cons/cgi/online.cgi?req=doc;base=ARB;n=40498
К сожалению, побывать в солодовне нам не удалось - её как раз готовили к приёмке нового урожая ячменя
Поэтому экскурсия началась с пивоваренного цеха
В марте 2009 года были установлены новые варочные котлы вместо старых, проработавших 30 лет, с этого момента используется бескислородная схема варки пива.
Старые котлы пока остались в виде "памятников"
Модернизация - это, конечно, здорово, но из-за неё перестали варить мой любимый сорт пива "Медея" - в него в конце варки добавляли мёд, сейчас сделать это невозможно.
Вот новые котлы
Видео 10 секунд
Click to viewРабочее место операторов
Из пивоваренного цеха охлаждённое сусло подаётся в бродильное отделение. О бродильном отделении я запомнила только одно - "Дрожжи всегда в шоке!". Главное брожение продолжается 7-9 суток, затем "зелёное" пиво подаётся в отделение дображивания, где проводит ещё сколько-то времени в зависимости от сорта, после чего фильтруется и разливается.
Надеюсь, ничего не перепутала.
Перенесёмся в цех розлива.
Здесь разливают пиво в стеклобутылки
А здесь в ПЭТ
В этом цехе я первый раз в жизни увидела, как делаются ПЭТ-бутылки из заготовок. Это - заготовка 1,5 литровой бутылки
Они подаются в специальный аппарат, нагреваются и надуваются
Вот этот аппарат
Далее бутылки упаковываются, грузятся в машины и развозятся по магазинам.
Ну и разливное пиво на заводе тоже делают.
Более подробная виртуальная экскурсия по "Барнаульскому пивоваренному заводу": http://www.bpz.su/virtualnaya_ekskursiya/
Сейчас "Барнаульский пивоваренный завод" выпускает 25 сортов пива. Некоторые из них продаются и в Перми.
А в Барнауле при заводе есть специализированный магазин. Правда, за месяц, что мы там были, он поменял название.
Фото 11 июля
Фото 26 июля
На проходной пивзавода установлены витрины с образцами выпускаемой продукции
Однажды уже где-то писала - вёдра, стоящие на входе в разгар рабочего дня, это ужасно. Но как уж есть.
А на территории есть оригинальная беседка, сделанная из старого котла
В общем, будете в Барнауле, постарайтесь попасть на экскурсию. Записаться можно здесь: http://www.bpz.su/zapisatsya_na_ekskursiyu/
И пиво попробуйте. Лично мне из тех сортов, что продают в Перми, нравится "Барнаульское живое" и "Чешский лев" тёмное. А в Барнауле покупаем всякого понемногу.