Когда сахар становится ядом
Выборочно отсюда
https://glagolas.livejournal.com/184604.html
Глюкоза - главный энергетический субстрат в организме, а для нейронов и эритроцитов она вовсе незаменима. В тоже время данная молекула довольно коварна и опасна. Резкое снижение уровня глюкозы в крови ниже нормы (гипогликемия) сопровождается симптомами острого голода: тошнота, дрожание конечностей, потоотделение, судороги и даже кома. Между тем, увеличение глюкозы крови выше нормы (гипергликемия) не так заметно для человека, но будучи постоянным, вызывает тяжелые заболевания и сокращает продолжительность жизни. Почему это происходит, как правильно распознать опасность и сохранить здоровье?
Проблема в том, что глюкоза активно связывается с белками, липидами и ДНК, прежде всего в крови, на внутренней стенке сосудов и в нервной системе. Измененные таким образом (гликированные) молекулы перестают выполнять свои функции, медленнее выводятся из организма и становятся мишенью для иммунной системы. Например, гликированный холестерин накапливается в крови и оседает на измененные стенки сосудов, снижая их эластичность и провоцируя атеросклероз. Гликированный коллаген хуже удерживает воду в тканях, что ускоряет старение кожи. Гликированный миелин нервных волокон становится мишенью для иммунитета и нарушает их проводимость. Но неужели так необходимая тканям молекула может быть так опасна. Здесь важно понимать, что вызванная приемом пищи короткая гипергликемия не опасна, так как связь глюкозы с молекулами организма слабая, и при нормализации ее уровня в крови между приемами пищи, рвется. Но чем длительнее гипергликемия, тем эта связь сильнее и необратимее.
Данные процессы хорошо изучены на примере содержащегося в эритроцитах гемоглобина. Будучи источником энергии для эритроцитов, глюкоза легко проникает в клетку. Здесь она может связывать гемоглобин с образованием неустойчивого шиффового основания. После приема пищи концентрация данных оснований увеличивается пропорционально увеличению концентрации глюкозы. Но в перерывах между приемами пищи по мере расходования глюкозы лишь небольшая часть гемоглобина остается в виде шиффовых оснований.
Если же высокая концентрация глюкозы сохраняется часы или даже дни, шиффовы основания в результате перестройки Амадори необратимо превращаются в конечный продукт - гликированный гемоглобин. У эритроцитов с высокой концентрацией гликированного гемоглобина снижается способность транспортировать кислород от легких в ткани организма, что грозит гипоксией тканей. Аналогичным образом продолжительная гипергликемия нарушает функции многих других молекул в организме. Другими словами, уровень гликирования отражает фактический вред нанесенный глюкозой тканям, но пока он в разумных пределах, это не сказывается на здоровье.
Таким образом, первостепенное значение играет не столько уровень глюкозы в моменте времени, сколько способность организма снизить ее концентрацию путем поглощения клетками для производства энергии. С этим связана низкая информативность анализа уровня глюкозы в крови. Например, ребенок может незаметно съесть что-то сладкое накануне сдачи анализа или у взрослого после ночного голода период исследования уровень глюкозы может быть в норме, а все остальное время при обычном режиме жизни есть гипергликемия.
Резюмируя, пара рекомендаций по образу жизни. Полезно помнить, что основным потребителем глюкозы является мышечная ткань, которая служит своего рода буфером для поступающей с пищей глюкозы. Поэтому регулярная физическая активность способствует стабилизации уровня глюкозы крови, снижает риск развития сахарного диабета и замедляет процессы старения. Поэтому, кушайте сладкое на здоровье, но не забывайте о важности "голодных" перерывов между основными приемами пищи и физической активности.
Мой комментарий:
Процессы синтеза и распада гликогена являются буфером глюкозы в организме, связывающим неравномерный процесс потребления углеводов и их расхода. Своего рода гидроаккамулятором в системе водоснабжения. И именно нарушения в этих процессах синтеза и распада гликогена приводят в диабету и ожирению. Теоретически процесс должен быть плавный и сопровождаться командами мозгу - хочу углеводов и не хочу углеводов, одновременно подготавливая системы преобразования углеводов в жиры или наоборот. Если буфер гликогена уменьшен, команды мозгу будут противоречивы, а набор веса может идти одновременно с упадком сил и аппатией (вызываемых недостатком глюкозы в крови). Здесь разгадка малоедящих толстяков и многоедящих энергичных худощавый людей. Нарушения синтеза и распада гликогена, по видимому, проявляются при нарушении кислотно-щелочного баланса крови.
Детали - https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D0%B1%D0%BC%D0%B5%D0%BD
https://glagolas.livejournal.com/184604.html
Глюкоза - главный энергетический субстрат в организме, а для нейронов и эритроцитов она вовсе незаменима. В тоже время данная молекула довольно коварна и опасна. Резкое снижение уровня глюкозы в крови ниже нормы (гипогликемия) сопровождается симптомами острого голода: тошнота, дрожание конечностей, потоотделение, судороги и даже кома. Между тем, увеличение глюкозы крови выше нормы (гипергликемия) не так заметно для человека, но будучи постоянным, вызывает тяжелые заболевания и сокращает продолжительность жизни. Почему это происходит, как правильно распознать опасность и сохранить здоровье?
Проблема в том, что глюкоза активно связывается с белками, липидами и ДНК, прежде всего в крови, на внутренней стенке сосудов и в нервной системе. Измененные таким образом (гликированные) молекулы перестают выполнять свои функции, медленнее выводятся из организма и становятся мишенью для иммунной системы. Например, гликированный холестерин накапливается в крови и оседает на измененные стенки сосудов, снижая их эластичность и провоцируя атеросклероз. Гликированный коллаген хуже удерживает воду в тканях, что ускоряет старение кожи. Гликированный миелин нервных волокон становится мишенью для иммунитета и нарушает их проводимость. Но неужели так необходимая тканям молекула может быть так опасна. Здесь важно понимать, что вызванная приемом пищи короткая гипергликемия не опасна, так как связь глюкозы с молекулами организма слабая, и при нормализации ее уровня в крови между приемами пищи, рвется. Но чем длительнее гипергликемия, тем эта связь сильнее и необратимее.
Данные процессы хорошо изучены на примере содержащегося в эритроцитах гемоглобина. Будучи источником энергии для эритроцитов, глюкоза легко проникает в клетку. Здесь она может связывать гемоглобин с образованием неустойчивого шиффового основания. После приема пищи концентрация данных оснований увеличивается пропорционально увеличению концентрации глюкозы. Но в перерывах между приемами пищи по мере расходования глюкозы лишь небольшая часть гемоглобина остается в виде шиффовых оснований.
Если же высокая концентрация глюкозы сохраняется часы или даже дни, шиффовы основания в результате перестройки Амадори необратимо превращаются в конечный продукт - гликированный гемоглобин. У эритроцитов с высокой концентрацией гликированного гемоглобина снижается способность транспортировать кислород от легких в ткани организма, что грозит гипоксией тканей. Аналогичным образом продолжительная гипергликемия нарушает функции многих других молекул в организме. Другими словами, уровень гликирования отражает фактический вред нанесенный глюкозой тканям, но пока он в разумных пределах, это не сказывается на здоровье.
Таким образом, первостепенное значение играет не столько уровень глюкозы в моменте времени, сколько способность организма снизить ее концентрацию путем поглощения клетками для производства энергии. С этим связана низкая информативность анализа уровня глюкозы в крови. Например, ребенок может незаметно съесть что-то сладкое накануне сдачи анализа или у взрослого после ночного голода период исследования уровень глюкозы может быть в норме, а все остальное время при обычном режиме жизни есть гипергликемия.
Резюмируя, пара рекомендаций по образу жизни. Полезно помнить, что основным потребителем глюкозы является мышечная ткань, которая служит своего рода буфером для поступающей с пищей глюкозы. Поэтому регулярная физическая активность способствует стабилизации уровня глюкозы крови, снижает риск развития сахарного диабета и замедляет процессы старения. Поэтому, кушайте сладкое на здоровье, но не забывайте о важности "голодных" перерывов между основными приемами пищи и физической активности.
Мой комментарий:
Процессы синтеза и распада гликогена являются буфером глюкозы в организме, связывающим неравномерный процесс потребления углеводов и их расхода. Своего рода гидроаккамулятором в системе водоснабжения. И именно нарушения в этих процессах синтеза и распада гликогена приводят в диабету и ожирению. Теоретически процесс должен быть плавный и сопровождаться командами мозгу - хочу углеводов и не хочу углеводов, одновременно подготавливая системы преобразования углеводов в жиры или наоборот. Если буфер гликогена уменьшен, команды мозгу будут противоречивы, а набор веса может идти одновременно с упадком сил и аппатией (вызываемых недостатком глюкозы в крови). Здесь разгадка малоедящих толстяков и многоедящих энергичных худощавый людей. Нарушения синтеза и распада гликогена, по видимому, проявляются при нарушении кислотно-щелочного баланса крови.
Детали - https://ru.m.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B3%D0%BB%D0%B5%D0%B2%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D0%BE%D0%B1%D0%BC%D0%B5%D0%BD