Маринованные сливы и виноград
Использую банки не более 1 литра во всех рецептах.
Вариант 1. Сливы.
Твердые сливы, удалить косточку, на половинки разделять не надо. Вместо косточки положить дольку очищенного чеснока. Укладывать неплотно, на 2/3 банки, чтобы место осталось.
Маринад: 300 мл воды, 150 сахара, лаврушка, гвоздика, перец горошек, 1 чайная л. соли крупной, 30 мл 70%-ной уксусной эссенции.
Начиненные чесноком сливы положить в банку, залить маринадом, постоит несколько часов, маринад слить, закипятить, снова залить и закатить.
Уксус сразу не добавляю, только после повторного кипячения рассола. Лаврушку тоже не кладу, просто не люблю.
Вариант 2. Сливы
Рецепт дается на 2 кг слив. Сливы положить в стерильные банки (я предварительно накалываю зубочисткой несколько раз), в банку добавить гвоздику, перец горошком разный, небольшую палочку корицы, КК (коробку кардамона), ЗБ (звездочку бадьяна), лаврушку не люблю и поэтому не кладу. Залить кипятком, через час слить, добавить 2 ст.л. крупной соли и 3 ст. л. сахара, закипятить, залить, добавить 1 ч.л. лимонной кислоты (я использую обычный уксус), закатать.
Сливы готовы через месяц (№ 1 и 2).
Вариант 3.
Очень хороший рецепт маринованного винограда. Сорт винограда типа Кардинал. Готов через сутки, чем дольше - тем вкуснее.Делаю одну-две кисточки, на двоих хватает на месяц, храню в холодильнике (у меня их два)))
Виноград разделить на отдельные ягоды, залить кипятком на несколько минут, слить, в воду добавить 2 чайных ложки сахара, 1 чайную ложку крупной соли. К винограду добавить гвоздику, палочку корицы, коробку кардамона, звезду бадьяна, перец горох душистый, залить рассолом и 4 мл 70%-ного уксуса. Маринад на 2 стакана воды и литровую банку.
Остынет и в холодильник, через сутки можно есть, но лучше через 2-3 дня.
Этим вариантом маринада можно и сливы делать.
Ты везунец - сливы уродились! Я обычно покупала, щас не сильно допросишься, чтобы купил, я уже почти год не выползаю никуда.
Делай банками не больше литра, так удобнее.
Сливы лучше брать недозрелые.
Удачи.
Вариант 1. Сливы.
Твердые сливы, удалить косточку, на половинки разделять не надо. Вместо косточки положить дольку очищенного чеснока. Укладывать неплотно, на 2/3 банки, чтобы место осталось.
Маринад: 300 мл воды, 150 сахара, лаврушка, гвоздика, перец горошек, 1 чайная л. соли крупной, 30 мл 70%-ной уксусной эссенции.
Начиненные чесноком сливы положить в банку, залить маринадом, постоит несколько часов, маринад слить, закипятить, снова залить и закатить.
Уксус сразу не добавляю, только после повторного кипячения рассола. Лаврушку тоже не кладу, просто не люблю.
Вариант 2. Сливы
Рецепт дается на 2 кг слив. Сливы положить в стерильные банки (я предварительно накалываю зубочисткой несколько раз), в банку добавить гвоздику, перец горошком разный, небольшую палочку корицы, КК (коробку кардамона), ЗБ (звездочку бадьяна), лаврушку не люблю и поэтому не кладу. Залить кипятком, через час слить, добавить 2 ст.л. крупной соли и 3 ст. л. сахара, закипятить, залить, добавить 1 ч.л. лимонной кислоты (я использую обычный уксус), закатать.
Сливы готовы через месяц (№ 1 и 2).
Вариант 3.
Очень хороший рецепт маринованного винограда. Сорт винограда типа Кардинал. Готов через сутки, чем дольше - тем вкуснее.Делаю одну-две кисточки, на двоих хватает на месяц, храню в холодильнике (у меня их два)))
Виноград разделить на отдельные ягоды, залить кипятком на несколько минут, слить, в воду добавить 2 чайных ложки сахара, 1 чайную ложку крупной соли. К винограду добавить гвоздику, палочку корицы, коробку кардамона, звезду бадьяна, перец горох душистый, залить рассолом и 4 мл 70%-ного уксуса. Маринад на 2 стакана воды и литровую банку.
Остынет и в холодильник, через сутки можно есть, но лучше через 2-3 дня.
Этим вариантом маринада можно и сливы делать.
Ты везунец - сливы уродились! Я обычно покупала, щас не сильно допросишься, чтобы купил, я уже почти год не выползаю никуда.
Делай банками не больше литра, так удобнее.
Сливы лучше брать недозрелые.
Удачи.