Салат с грушей и горгонзолой

[yuliadomik]

я сегодня по классике)), думаю, все знают и многие любят
но напомнить, в том числе и себе, никогда не лишнее)
очень осенний, очень гармоничный, полезный и во всех смыслах замечательный
салат с карамелизованной грушей, горгонзолой и грецким орехом
будет идеальным аккомпонентом фуа-гра, мне кажется…
пропрции приблизительны:

1 груша
руккола
несколько ядер грецкого ореха
горгонзола (или любой другой сыр с плесенью)
сливочное масло
1 ст л сахара

для заправки:
смешиваем
1 ст л оливкового масла
1 ст л лимонного сока
1 чл меда



грушу режем вдоль, не сильно тонко
на сковороде в сливочном масле карамелизуем сахар, обжариваем в этой карамели грушу с двух сторон (у меня в последний раз очень сладкая груша была, я сахар не добавляла
на тарелку выкладываем рукколу, сверху груши и дробленые орехи, далее сыр, поливаем салат заправкой и сразу подаем