Сегодня я снова с печеньем!)))
Последнее время я чаще всего пеку разнообразное печенье, некоторые виды, например,Быстрое овсяное печенье Le Cordon Blue, Творожное печенье, Бискотти- повторяю с завидной регулярностью, они уже вошли в разряд любимых и никогда не задерживаются на столе надолго, но я также и постоянно пробую, ищу новые рецепты!
В связи с этим вопрос в студию! )) Какие рецепты печенья у вас самые любимые, самые часто используемые?
Сегодня покажу 2 вида печенья, которые непременно не раз буду повторять.
Печенье с орехами и цукатами.
Печенье из песочно-дрожжевого теста.
А теперь с рецептами!)
Печенье с орехами и сушеной клюквой.
225 г. муки,
200 г. коричневого сахара (можно заменить обычным белым),
0,5 ч.л. соли,
90 г. сливочного масла комнатной температуры,
2 яйца,
1 ч.л. ванильного сахара,
1 ч.л. с горкой разрыхлителя,
90-100 г. нарубленных орехов ( я брала миндаль, но с грецкими тоже будет отлично),
90-100 г. сушеной клюквы (или вишни).
Взбить размягченное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью, затем ввести яйца по одному, после каждого хорошо взбивая, добавить просеянную с разрыхлителем муку, вымешать до однородности, добавить измельченную сушеную клюкву и измельченные орехи, вмешать в тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки, выкладывать тесто чайной ложкой, на расстоянии 4-5 см (при выпекании печенье расползется в стороны). Я, после того как выложила все тесто, слегка влажной рукой немного приминаю эти "кучки" будущего печенья, придавая более круглую форму и более плоский вид, для того чтобы печенье потом было тонким и хрустящим.
Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке в течение 15 минут (печенье должно слегка зарумяниться). Снять готовое печенье с противня и остудить на решетке. Повторить с оставшимся тестом.
Мои комментарии: получается целая гора прекрасного, хрустящего, наивкуснейшего печенья! Съедается, как семечки!))
Печенье из песочно-дрожжевого теста.
- сухие дрожжи- 1 ч.л.,
-теплая вода- 2 ст.л.,
-мука пшеничная - 250 г,
- масло сливочное комнатной температуры- 125г,
- яйцо- 1 штука,
-сахар в тесто - 30г (я брала в 2 раза больше),
- ванильный сахар - 1 ч.л, -(или немного ванилина)
-щепотка соли,
-сахар для посыпания печенья (коричневый, либо обычный).
Разведите сухие дрожжи в 2 ст.л. теплой воды.
В миску насыпьте муку, добавьте сахар, щепотку сопи, щепотку ванилина, масло, нарезанное кусочками, яйцо и дрожжи. Замесите тесто кончиками пальцев и разминайте до получения гладкой однородной массы.
Дайте тесту подойти в течение двух часов при комнатной температуре.
Раскатайте тесто толщиной 0,5 см.
Вырежьте печенье формочкой, можно просто стаканом, или порезать ножом на кусочки.
Обмакните одну сторону в сахарном песке.
Выложите на противень и выпекайте при 180-190 градусах до золотистой корочки (около 15 минут).
мои комментарии: простое, вкусное, легкое в приготовлении печенье с интересной структурой- получается будто слоеное! Отличное для домашнего чаепития!
источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/60624/
В связи с этим вопрос в студию! )) Какие рецепты печенья у вас самые любимые, самые часто используемые?
Сегодня покажу 2 вида печенья, которые непременно не раз буду повторять.
Печенье с орехами и цукатами.
Печенье из песочно-дрожжевого теста.
А теперь с рецептами!)
Печенье с орехами и сушеной клюквой.
225 г. муки,
200 г. коричневого сахара (можно заменить обычным белым),
0,5 ч.л. соли,
90 г. сливочного масла комнатной температуры,
2 яйца,
1 ч.л. ванильного сахара,
1 ч.л. с горкой разрыхлителя,
90-100 г. нарубленных орехов ( я брала миндаль, но с грецкими тоже будет отлично),
90-100 г. сушеной клюквы (или вишни).
Взбить размягченное масло с сахаром, ванильным сахаром и солью, затем ввести яйца по одному, после каждого хорошо взбивая, добавить просеянную с разрыхлителем муку, вымешать до однородности, добавить измельченную сушеную клюкву и измельченные орехи, вмешать в тесто.
Противень застелить бумагой для выпечки, выкладывать тесто чайной ложкой, на расстоянии 4-5 см (при выпекании печенье расползется в стороны). Я, после того как выложила все тесто, слегка влажной рукой немного приминаю эти "кучки" будущего печенья, придавая более круглую форму и более плоский вид, для того чтобы печенье потом было тонким и хрустящим.
Выпекать в предварительно разогретой до 190-200 градусов духовке в течение 15 минут (печенье должно слегка зарумяниться). Снять готовое печенье с противня и остудить на решетке. Повторить с оставшимся тестом.
Мои комментарии: получается целая гора прекрасного, хрустящего, наивкуснейшего печенья! Съедается, как семечки!))
Печенье из песочно-дрожжевого теста.
- сухие дрожжи- 1 ч.л.,
-теплая вода- 2 ст.л.,
-мука пшеничная - 250 г,
- масло сливочное комнатной температуры- 125г,
- яйцо- 1 штука,
-сахар в тесто - 30г (я брала в 2 раза больше),
- ванильный сахар - 1 ч.л, -(или немного ванилина)
-щепотка соли,
-сахар для посыпания печенья (коричневый, либо обычный).
Разведите сухие дрожжи в 2 ст.л. теплой воды.
В миску насыпьте муку, добавьте сахар, щепотку сопи, щепотку ванилина, масло, нарезанное кусочками, яйцо и дрожжи. Замесите тесто кончиками пальцев и разминайте до получения гладкой однородной массы.
Дайте тесту подойти в течение двух часов при комнатной температуре.
Раскатайте тесто толщиной 0,5 см.
Вырежьте печенье формочкой, можно просто стаканом, или порезать ножом на кусочки.
Обмакните одну сторону в сахарном песке.
Выложите на противень и выпекайте при 180-190 градусах до золотистой корочки (около 15 минут).
мои комментарии: простое, вкусное, легкое в приготовлении печенье с интересной структурой- получается будто слоеное! Отличное для домашнего чаепития!
источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/60624/