По давно устоявшейся семейной традиции готовила заливную рыбу на Новый год.
Исходник был такой -
сам астраханский судак -
на первый бульон - части судака и сома -
Результат - два парадных блюда
И ещё получился лоток рыбного студня - его не фиксировала.