Едовая еда

[yerofea]

  В холодильнике завелись: лягушачьи лапки, эскарго, маленькие осьминожки и еще зачем-то рыбный соус "нам пла", который ужасающе воняет "бомжом", как выразился любимый мужчина

Comments

[anonymous]

Ribnii soys o4en' solenii ego vmesto soli dobavliaut v raznie bluda. V taiskoi kyxne mnogo blud s dobavleniem etogo soysa.

[yerofea]

Соль по крайней мере не воняет)

[simple_yulya]

Только собрались готовить домашний песто, а у Вас снова интересное. Вот погуглили:

Рыбный соус (нам пла) и креветочная паста (капи) - тоже важные ингредиенты тайской кухни. Нам пла готовится из рыбы, которая под слоем соли выдерживается около года. Время от времени чаны с рыбой выставляют на солнце, усиливающее процессы ферментации. Через год результат фильтруют и жидкость снова выдерживают две-три недели под солнечными лучами для окончательного созревания. Так получается рыбный соус высшего качества. Остатки рыбы заливают соленой водой и опять фильтруют, получая соус чуть похуже.

Есть в сети куча рецептов с сим соусом. Используют от 1-3 капель до 1 чайной ложки:)

[yerofea]

Я одну каплю попробовала: очень вкусно, но и воняет ужасающе. Попробую его присовокупить к пасте с осьминогами и базиликом в белом вине. Авось проканает.

[simple_yulya]

Bon Appetit

[yerofea]

Только что закончили трапезу, получилось весьма и весьма. В итоге осьминожек я отварила полчаса в воде с солью и кардамоном, не доводя до кипения. Потом потушила их в смеси белого вина и соевого соуса, добавив нарезанный базилик. Отварила спагетти и перемешала с морскими гадами в соусе. Себе в тарелку еще накапала рыбного вонючего. Получилась смесь средиземноморской кухни с азиатской. Вкусно.

[ex_potacky]

Главное - ни в коем случае не читать, как этот соус готовится:)

А вообще, его вроде в stir-fry добавляют (все, что есть в холодильнике, быстро обжаривается при частом помешивании в воке с соевым соусом).

[yerofea]

Тухлятинка) У меня извращенный вкус, соус мне показался изумительным на вкус. Мужчина наотрез отказался.

[01ezhka]

осьминожки с пробкой - супер))
ты точно уверена что это кардамон?
http://ru.wikipedia.org/wiki/Кардамон

ЗЫ: а лапки хуй с ними, та же курица, сделай с карри.
ЗЫЫЫ: не галоша а резина) йобани ластик)

[yerofea]

Точно кардамон, Джанлука не обманет. Правда толку от него немного)

[01ezhka]

гыыы))) от кардамона или от джанлуки?))))

[yerofea]

От обоих)