Из меню лотофагов
Корень лотоса - не самый популярный продукт на российской кухне, но если уж ныне эпоха всеобщей глобализации, то почему бы не воспользоваться этим на пользу? Вот как-то дочь купила этот продукт в китайско-корейском магазинчике, принесла домой. Ну что же, придется готовить:)
1.
Вот тут вот все, что нам потребуется. Сам лотос, естественно, имбирь, перья зеленого лука, чеснок, острый красный перец, сычуаньский ароматный перец, арахис, зелень кинзы, бадьян, кунжут, рисовый уксус и соевый соус. В общем-то, стандартный набор, если вы интересуетесь восточной кухней:).
2.
Вначале нам надо подготовить чили-масло. В масле обжариваем тонко нарезанный имбирь, как начнет румянится, туда же добавляем бадьян, сушеный острый и ароматный перец, семена кунжута.
3.
4. Немного пожарятся и снимаем - пусть остывает потихоньку.
Открываем пачку лотоса, немного промываем под проточной водой и бланшируем 1-2 минуты.
5.
Ну, и собственно почти все. Выкладываем лотос на тарелку, поливаем его подготовленным чили-маслом, а также соевым соусом, рисовым уксусом, посыпаем мелконарезанным чесноком, арахисом, перьями зеленого лука. Можно есть:).
На вкус свежий корень лотос немного напоминает сырую картошку, что неудивительно - в нем тоже много крахмала. А в виде такого салатика, этот крахмалистый привкус оттеняется приготовленными вами заливками. Получается вполне неплохо, небанально, можно весело похрустывать.
6.
1.
Вот тут вот все, что нам потребуется. Сам лотос, естественно, имбирь, перья зеленого лука, чеснок, острый красный перец, сычуаньский ароматный перец, арахис, зелень кинзы, бадьян, кунжут, рисовый уксус и соевый соус. В общем-то, стандартный набор, если вы интересуетесь восточной кухней:).
2.
Вначале нам надо подготовить чили-масло. В масле обжариваем тонко нарезанный имбирь, как начнет румянится, туда же добавляем бадьян, сушеный острый и ароматный перец, семена кунжута.
3.
4. Немного пожарятся и снимаем - пусть остывает потихоньку.
Открываем пачку лотоса, немного промываем под проточной водой и бланшируем 1-2 минуты.
5.
Ну, и собственно почти все. Выкладываем лотос на тарелку, поливаем его подготовленным чили-маслом, а также соевым соусом, рисовым уксусом, посыпаем мелконарезанным чесноком, арахисом, перьями зеленого лука. Можно есть:).
На вкус свежий корень лотос немного напоминает сырую картошку, что неудивительно - в нем тоже много крахмала. А в виде такого салатика, этот крахмалистый привкус оттеняется приготовленными вами заливками. Получается вполне неплохо, небанально, можно весело похрустывать.
6.