Стамбульские еды

[yarowind]

Одна из моих любимых путешественнических тем - что бы нам поесть в той или иной стране:).
Одним из символов Турции однозначно является чай. И не просто чай, а именно из стаканчиков определенной формы. Вот таких вот. Усатые турецкие дядьки только и делают, что пьют его:).
1.

Comments

[yamist]

Что это за русский салат такой несимпатичный у них? Айран густой или как у нас в бутылках?

[toropyggka]

У них айран настоящий. То есть, настоящий йогурт, разбавленный водой, с солью. Констистенция кефира.

[yarowind]

Как-то так, да.

[toropyggka]

Не как-то, а именно так.
А Вы не знали, что айран - йогурт, разбавленный соленой водой?

В турецкой глубинке (кстати, и в Батуми тоже), в ресторанчиках есть специальные устройства для приготовления айрана. Там йогурт с водой постоянно перегоняется из резервуара в резервуар для насыщения кислородом. В результате он пенистый.
А айран в пластиковых стаканчиках - эрзац. Турки его встряхивают, чтобы взболтать, но это не то.

[yarowind]

Нет, мне казалось его уже изначально таким готовят, заквашивая. Типа катыка.

[yarowind]

Ну, какой уж салат получился:). Айран да, средней густоты, типа однородного кефира.