Суп-пюре из цветной капусты
Супы у меня в блоге бывают нечасто. Это не потому, что мы их не едим и не любим. Но вот сам я как-то их обычно не готовил. Но почему бы не начать?:)
Например, вот с цветной капустой. Да, у меня тоже был скептицизм, неужели получится что-то вкусное, но получилось очень и очень неплохо.
1.
Итак, берем:
- 2 литра куриного бульона
- 2 головки цветной капусты. Лучше свежей.
- половинку корневого сельдерея среднего размера
- пару луковиц
- 1-2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка Вустерширского соуса
- 500мл 10% сливок
2.
3. Нарезаем и чистим сельдерей. Разбираем цветную капусту на мелкие соцветия, режем лук.
Берем мультиварку, загружаем туда все овощи, соль, перец.
4.
Варим часа 2, пока все не станет мягким. Затем пюрируем все в блендере, возвращаем в мультиварку, добавляем Вустерширский соус и сливки, и провариваем еще минут 15.
Наливаем тарелку, добавляем зелень - и вперед. Получается довольно плотно, сытно и ароматно-остро. Не любите остроту - кладите поменьше перца. Но по мне так отличная пропорция вышла.
5.
Например, вот с цветной капустой. Да, у меня тоже был скептицизм, неужели получится что-то вкусное, но получилось очень и очень неплохо.
1.
Итак, берем:
- 2 литра куриного бульона
- 2 головки цветной капусты. Лучше свежей.
- половинку корневого сельдерея среднего размера
- пару луковиц
- 1-2 чайные ложки соли
- 2 чайные ложки молотого черного перца
- 1 чайная ложка Вустерширского соуса
- 500мл 10% сливок
2.
3. Нарезаем и чистим сельдерей. Разбираем цветную капусту на мелкие соцветия, режем лук.
Берем мультиварку, загружаем туда все овощи, соль, перец.
4.
Варим часа 2, пока все не станет мягким. Затем пюрируем все в блендере, возвращаем в мультиварку, добавляем Вустерширский соус и сливки, и провариваем еще минут 15.
Наливаем тарелку, добавляем зелень - и вперед. Получается довольно плотно, сытно и ароматно-остро. Не любите остроту - кладите поменьше перца. Но по мне так отличная пропорция вышла.
5.