Что едят американцы и КАК они это едят - “Америка СЕГОДНЯ”

[yana_anders]

Среди моих московских друзей бытует мнение, что всё, что американцы едят - это только гамбургеры и хотдоги, поэтому большинство американцев такие толстые. Должна сказать, что это не так. Питание у американцев напрямую связано с социальным статусом, уровнем образования и национальной культурой.

Люди, у которых уровень образования выше, понимают,

Comments

[epiccure]

а chick peas - это нут (нохут), он же "бараний горох" из-за сходства с головой барана в профиль.

[yana_anders]

Вот спасибо! А я как раз это ни в одном словаре найти не могла!

[epiccure]

:) You're welcome.

Его раньше только на рынках продавали и в "элитных" магазинах и кроме среднеазиатов и закавцазцев его никто и не брал, а с недавних пор стали и в крупных супермаркетах, сегодня в Ашане, например, видел.

[larafr]

У нас это называется "хумус" :). Блюдо вкусное, но тяжёлое, на любителя.

[epiccure]

Не совсем, на фото же нут не перетёртый, а это как бы diferencia specifica.

[larafr]

Может быть :).. Но я именно горох не перетёртый в Израиле под этим названием узнала. И только потом уже в банках со специями полюбила :).

[yana_anders]

Да, в Америке тоже есть хумус и очень популярен! У меня в холодильнике аж 2 банки с разными специями! Но я не знала, что его делают именно из этого бараньего гороха :)

"тяжесть" в кожуре

[epiccure]

Вообще-то нут по сравнению с любым другим горохом достаточно легко усваивается и при правильном приготовлении обладает нежной консистенцией и гладкостью, "тает" во рту. Но в его приготовлении есть одна деталь, которую часто игнорируют (как например, на приведенной выше фотографии). Он покрыт защитной оболочкой, довольно плотной и абсолютно безвкусной. Это и есть кулинарный балласт, который перегружает кишечник и огрубляет вкус. Если нут перед приготовлением замочить часов на 5-6, он разбухает и оболочку можно снять. Но это приходится делать вручную. Поэтому-то эту операцию и повадились игнорировать.

Re: "тяжесть" в кожуре

[yana_anders]

Понятно. Уж не знаю, как его готовили те индусы, которые принесли его на пикник, но он был очень мягким и потрясающе вкусным! Обожаю индийские специи и сама их часто использую!

[epiccure]

А разве на восточном побережье есть спрос на раков? У вас же море под боком, должно быть крабов и лобстеров полно.

[yana_anders]

А тут многие вообще не знают, кто такие раки и в глаза их не видели. Это популярное блюдо Луизианы, там они и водятся. Вот хозяйка, которая родом оттуда, и заказала своё любимое блюдо из родного штата.
А крабов и лобстеров у нас полно, мы ж прямо на Атлантическом океане живём, на побережье.