"Кашмир"
В новогодние каникулы мы случайно попали в индийское кафе "Кашмир", как раз после Ямских бань. Это небольшое - столиков на 7-8, но очень уютное и атмосфернрое место. И какая там потрясающая кухня как по вкусовым качествам, так и по оформлению! Кстати, в "Кашмире" большой выбор для любителей веганской и ведической кухни. Выбрать было, честно говоря
( Read more... )
Это у Владимирской? Я раньше часто была в этом кафе и мне там очень нравилось! А потом съездила в Индию и поняла, что там вообще нет такой еды! Совсем)))) Ну то есть кафе классное, но не индийское ни разу. Продукты другие, рецепты и прямо совсем вегетарианских мест мы почти не встречали.
Reply
Reply
Ну, я, скорее, в глобальном смысле имела в виду. Что у меня было представление об индийской кухне по Кашмиру, а потом я приехала в Индию и офигела от скудности и бедности меню. Там фейерическая бедность!!! Кашмир это очень идеалистичное представление об индийской кухне. Мы много где были и обычно в кафе был действительно рис басмати, а к нему такие пряные соусы в небольших пиалах. Масала самый известный, остальные не помню и лепёшка роти. Чай чёрный самый обычный с молоком. Причём он сразу сварен так, без молока чая нет. И все!!! Сыр, о котором ты пишешь, скорее всего только в Дели в дорогом ресторане. В Гоа было много морепродуктов и свинина. Говядину не едят, курица очень дорого. В мусульманских штатах нет свинины и нет рыбы, если в центре Индии. Мы когда были в небольшом городке в центральной Индии, кроме масалы (которая жутко острая) в кафе ничего не смогли заказать. Пошли в магазин, а там в магазине всего 4 ингредиента - рис, сухой красный стручковый перец, таблетки для фумигаторов и мыло. Все. И ещё я там первый раз видела ( ... )
Reply
Наташа, масала это ведь не соус, это и есть традиционный индийский чай, сваренный на молоке. Он, кстати, мне вообще не нравится.
Значит, если ехать в Индию, то не стоит ждать там богатого и разнообразного меню :) Теперь по крайней мере я буду знать, чего ждать от Индии в кулинарном смысле :)
Reply
Может быть в столице есть разные рестораны, но мы там не были! А где были - было очень бедно.
Про масалу - не знаю, мне кажется, что это сочетание определённых специй, а не блюдо. В Индии по отношению к чаю я такого не слышала, обычно это был соус или готовое мясное блюдо.
Reply
Вот еще источник http://inditea.ru/masala-chai-recept/
Reply
Да!!! Я знаю про чай! Здесь в чайных он очень часто встречается. Но вот если посмотреть сам термин масала в википедии, то это именно специи. Нам чай не попадался, не знаю почему, а масала соус и мясо повсеместно.
Reply
Reply
Reply
Воооот! Прикинь, как меня это поразило, когда я это воочию увидела!!! Кошмар! И люди там живут, прямо целые улицы... Какое там меню в ресторане? Там и ресторан-то - три пластиковых стула на улице.
У меня лежит Шантарам в читалке, пока не дошли до него руки. Давно хочу прочитать.
Reply
Я думаю, тебе книга очень понравится: она динамичная, там много всего интересного про Индию причем про ее далеко "нелицевую" сторону, т.е. много всего про нетуристическую Индию, тем более, что писал ее автор, проживший там много лет. Интересно потом узнать твое мнение о книге.
Reply
Но я сейчас мало читаю, времени не хватает, поэтому не знаю, когда это будет.
Reply
Рано или поздно прочтешь. Это не горит :)
Reply
Leave a comment