Мой супруг, оставшись без хлебобулочного присмотра на почти всё лето, провёл ревизию магазинных пекарен в поисках чего-нибудь эдакого. Среди прочего нашёл сырный хлеб за 96 руб./буханка. Удивился, но купил и попробовал. Понравилось, но с оговорками. Пришлось думать, что нужно добавить к муке, дрожжам и сыру, чтобы получить идеальный, по мнению ( Read more... )

Хлеб без замеса. Он же No-knead bread.

Специально ничего не взвешиала, пользовалась мерными ложками (ну не могу я на глазок четверть ложки дрожжей определить)

Итак, что надо:
Продукты:
мука - 3 стакана плюс ещё горсть для подсыпки
дрожжи - четверть чайной ложки
соль - полторы чайной ложки или половина столовой
вода - полтора стакана

Инвентарь:
миска
мерные ( Read more... )

Наконец-то я могу сказать, что ОН удался. Именно таким, без какого  детстве на даче мы не уговаривались идти спать. Ароматно-кислый, нежный. С пахучим подсолнечным маслом и крупной солью или даже просто с кружком варёной колбасы.


( Read more... )

Давненько я чего-то шашек в руки не брала. Соскучилась.

Поэтому буду утомлять картинками процесса. 
( Основной рецепт, процесс и думы )

Итальянский хлеб от mariana-aga

( Read more... )

Спасибо огромное Люде за воссоздание бабушкиного рецепта халы. Такая красавица у неё получилась - заглядение. Полюбуйтесь. Они очень любили друг друга, бабушка и дедушка. Встретились и поженились на войне и прожили счастливо и долго. Дедули нет уже два года. Я скучаю ( Read more... )

Хала - это всегда волшебство. Это запахи, разжигающие аппетит, это красота, это удовольствие от процесса и результата.
Я её ещё даже не попробовала, ни малейшего кусочка, но уже уверена, что она мне обязательно понравится, что я её ещё не раз сделаю. Что она нежная и невероятно вкусная.


( Read more... )

У меня есть два рецепта, довольно сильно отличающихся друг от друга. И мужнин друг, обожающий чиабатту, которому я, уж скоро год как, обещаю изобразить её, настоящую, чтобы выяснить, любит ли он её на самом деле или ему нравится запечённый мороженный полуфабрикат из супермаркета ( Read more... )

( Read more... )

По рецепту mariana_aga  у меня вышла вот такой:


( Read more... )