Made in Spain: испанский эксклюзив
Месяц назад я рассказала об испанских изобретениях, при этом упомянула только «общечеловеческие», то есть те, что послужили (и продолжают) всему миру или, как минимум, нескольким странам или территориям. При этом за бортом остались многие интересные вещицы, составляющие непосредственно испанский образ жизни. Не знаю, стоит ли причислять их к изобретениям, ибо это примерно как говорить об изобретении нашими предками, например, лаптей или кочерги для печки. Да и не все изобретены именно в Испании, просто прижились именно там. Однако все эти испанские реальности, хоть в большинстве своем не вышли за пределы страны, остались «для внутреннего пользования» (по понятным причинам, многие из них перекочевали в Латинскую Америку и некоторые соседние регионы), зато именно они придают такой изысканный колорит испанскому быту, искусству и традициям. Интерес к этой теме был, в частности, высказан moyage311 , так что давайте посмотрим, что интересного и необычного придумали испанцы для своей повседневной жизни (многое, возникнув из глубины веков, остается в ходу и сегодня).
sam_williams from Unsplash" title="Photo by sam_williams from Unsplash" />
Photo by sam_williams from Unsplash
1. Быт
Персианы (иначе говоря - роль-ставни)
Фото из интернета
В Испании, кажется, почти невозможно обнаружить дома без этих приспособлений на окнах. Это не испанское изобретение: самые первые проделали свой путь из Персии, на что и указывает их испанское название, но так много, как в этой стране, их, похоже, нигде не используют. Многие испанцы держат их опущенными практически целый день, поднимая лишь по утрам во время уборки, чтобы проветрить комнаты (и в эти часы улицы заполняет характерный шум). Эти ставни защищают от солнечного света, летом от жары, зимой в некоторой степени от холода, помогают более полноценному ночному сну в полной темноте, без света фонарей и соседних окон, а также дают ощущение уединения: это особенно важно на узких улочках, где дома расположены «окно в окно».
Брасеро и прочие приспособления к нему.
Фото из интернета
Интересная система для обогрева помещений и людей в нём, о которой я как раз вчера рассказала в предыдущем посте.
2. Кухонные приспособления
Больше всего необычного, наверное, можно найти на кухне испанского дома. Конечно, не все испанцы держат в доме все перечисленные вещи, всё зависит от вкусов и потребностей. Например, те, кто часто жарит или печет каштаны, те, скорее всего, имеют дома или на даче специальный горшок для их запекания в печи или сковородку для их жарки, а те, кто собирает улиток, имеют специальный керамический сосуд для сохранения их живыми. Такие совсем уж специфические приспособления не будем рассматривать, но в целом все эти предметы используются и продаются в магазинах.
Подставка для хамона (jamonero или portajamones) - сыровяленого свиного окорока. Идеально для хранения и удобно для нарезки тонких пластинок деликатеса от целой свиной ноги.
Фото из моего архива
Нож для нарезки хамона (сuchillo jamonero). Нарезать хамон - целое искусство, и как к искусству испанцы к этому и относятся, проводя регулярные конкурсы резчиков хамона. Нарезанные пластинки должны быть ровненькими, красивыми на срезе, а главное - при этом очень тонкими. Иначе хорошо выдержанный хамон сложно жевать. Это очень длинный и узкий, довольно гибкий, суперострый нож.
Фото из интернета
Паэльера или паэлья (paellera или paella) специальная неглубокая сковородка с двумя ручками для приготовления знаменитой паэльи. Она бывает разных размеров, в зависимости от количества порций, которое надо приготовить. Подозреваю, что в кладовке истинного валенсийца их окажется несколько разных размеров.
Фото из интернета
Тарелка с ручкой для переворачивания тортильи во время приготовления (vuelvetortillas или vuelta tortillas). Конечно, можно перевернуть тортилью и при помощи обычной тарелки или даже крышки от сковороды, но такой вариант удобнее. Кроме того, такие тарелки часто делают из традиционной керамики в качестве красивой сувенирной продукции.
Фото из интернета
Маслёнка для оливкового масла (alcuza) вроде бы и не звучит для нас странно, однако давайте посмотрим на необычность её формы. Это очень удобная для использования вещь: испанцы готовят преимущественно на оливковом масле, а в этом сосуде оно хранится защищенным от прямых солнечных лучей и очень удобно его наливать в еду через носик.
Фото из интернета
К тому же, на любом столе, кроме солонки и перечницы, будет и набор сосудов с оливковым маслом и салатным уксусом (aceitera и vinagrera).
Фото из интернета
А вот что касается именно изобретений - известный каталонский дизайнер и архитектор Рафаэль Маркина в 1961 году изобрел революционную масленку и уксусницу, которая не проливает нежелательных капель продукта на скатерть. За образец он взял колбу из химической лаборатории.
Фото из интернета
Пюрешница (pasapurés) - казалось бы, что может быть проще, чем потолочь картофельное пюре при помощи обычной толкушки? Однако в Испании для этой цели широко используется специальный прибор. При его помощи можно очистить от помидорных шкурок уже измельченный гаспачо, - как через сито, только в разы легче.
Фото из интернета
Ступка с пестиком - ещё одна простая вещь, и не испанцами придуманная. Но мне всегда казалось, что это совсем уж пережиток в наш электронный век. Однако многие традиционные испанские соусы до сих пор некоторые готовят именно в ней - считается, что качество и вкус несоизмеримо выше, чем если измельчать в процессоре.
Фото из интернета. Знаменитый алиоли из оливкового масла с чесноком.
А сколько всевозможных керамических сосудов разных форм, объёмов и назначения! Многие послужили эталоном для национальных мер и весов и их названия стали обозначать объёмы или вес. Так что о многом намеренно не стала упоминать, чтобы не углубляться чрезмерно, и при этом наверняка забыла о многом важном упомянуть, так что если вспомните ещё что-то, - добавляйте.
3. Досуг
Мешочек для вина (по сути бурдюк, но язык не поворачивается назвать его так, ибо нечто совсем другое). Наверное, многие, кто ищет в магазинах испанское вино (в том числе и его бюджетные пакетные варианты), обращал внимание на Tío de la bota, которое встречается и во многих российских магазинах. Так вот, bota, из которой пьёт крестьянин на картинке, и есть этот бурдюк. Особое искусство заливать вино тонкой струйкой прямо в рот: при этом можно угощать попутчиков без всякой брезгливости, ведь всё устроено очень гигиенично.
Фото из интернета
Традиция хранить вино в мехах и бурдюках пришла из чуть ли не (впрочем, почему «не»?) из библейских времён. Однако вот такой карманный вариант оказался очень практичным. Изобретенный Грегорио Пересом и созданный с помощью ремесленника Эусебио Иглесиаса в 1873 году, уже через 24 года этот небольшой предмет был назначен королевским Указом частью уставного снаряжения солдат, воевавших в Испано-американской войне на Кубе.
А ещё испанцы придумали пить вино с кока-колой и пиво с газировкой.
Испанская карточная колода (baraja española). О ней я довольно подробно уже рассказывала.
Фото из Википедии
Настольный футбол, а точнее - стол-футбол ( futbolín).
Фото из интернета
4. Одежда
Традиционная одежда и национальные костюмы в Испании далеко не музейные экспонаты. Многие знают, как выглядит платье фламенки (исполнительницы песен и танцев в одноименном стиле), однако в каждом регионе костюмы разные, и это далеко не только платье с рюшами и воланами. Очень многие жители надевают костюмы по случаю местных праздников.
Фото из моего архива
При этом народные костюмы не ограничиваются «крестьянским» вариантом. Для разных праздников тоже разные костюмы. В одной «сборной» статье мне не охватить всё многообразие (надо написать отдельную статью - это очень интересная тема), поэтому напишу лишь о некоторых наиболее «испанских» аксессуарах.
Мантилья (mantilla). Это женская кружевная накидка на голову, наподобие фаты. Её надевают по особым случаям, и чаще всего для участия в религиозных процессиях Страстной недели или каких-то подобных актах, будь то религиозные, светские, гражданские... Для таких случаев это мантилья черного цвета (в процессиях она символизирует траур), и по протоколу, для её ношения надо соблюсти целый ряд установленных правил. Для нерелигиозных традиционных праздников женщины и девушки могут выбирать между белой и черной. К этой теме, пожалуй, вернусь позднее.
Фото из Википедии
Гребень (peina или peineta) - неотъемлемая часть для сочетания с мантильей. Раньше его изготавливали из черепахового панциря. Мантилья крепится к гребню при помощи специальной броши. Гребень может быть высоким или не очень (по ситуации) и разным по форме и размеру.
Портрет работы Карлоса Васкеса представляет даму в традиционной мантилье с высоким гребнем.
Треуголка гвардейцев Гражданской Гвардии (Guardia Civil). Сейчас и не скажешь, что это треуголка, но именно из неё за полтора века существования этого рода войск эволюционировал сей головной убор.
Гражданская гвардия на параде 12 октября. Фото из моего архива.
Эспадрильи (почему-то в русский язык перешло английское название, хотя это alpargatas). Традиционная крестьянская обувь с верхом из ткани, парусины или брезента (реже - из тонкой кожи) на плетеной веревочной подошве из соломы, пеньки или джута, и обычно - с завязками на лодыжке, наподобие балетных пуантов. Неотъемлемая часть традиционного костюма разных регионов Испании, которую носят мужчины, женщины и дети.
Фото из моего архива
В обувных магазинах продают и современную обувь, созданную по похожей технологии.
Фото из интернета
5. Музыкальные инструменты
Классическая гитара (она же иначе так и называется - испанская). Инструменты с похожим звукоизвлечением существовали с древности в самых разных частях света, однако именно гитара в знакомом нам виде появилась в 1850 году: её создал мастер-инструменталист Антонио Торрес Хурадо (в мире гитаристов известный просто как Торрес).
Фото из интернета
Кастаньеты (castañuelas). Один из ярких символов испанской культуры придуман далеко не в Испании, но именно здесь он стал неотъемлемой частью фольклора. У большинства кастаньеты ассоциируются с жанром фламенко, однако без этих отбивающих ритм ударных инструментов не обойдутся и многие другие жанры народной музыки, в том числе и арагонская хота немыслима без них.
Фото из интернета
Есть ещё масса народных музыкальных инструментов, порой весьма причудливых. Один из них меня очень впечатлил - самбомба (zambomba). Она состоит из керамического горшка, мембраны и палочки. Звук извлекается трением палочки о мембрану.
Фото из интернета
Этот список я бы могла и хотела продолжить ещё. Но у меня больше нет никакого терпения набирать текст в новом редакторе: мало того, что буквы печатаются и стираются со скоростью менее одной в секунду, так ещё и текст удаляется целыми кусками, слетают фото и ещё множество глюков. В таком виде новый редактор явно не годится для написания длинных постов. Вот на этот последний абзац ушло больше пяти минут набора текста! А теперь мне пора работать, так что увы. Наверное, надо звать frank