Spring rolls

[xeniya_amber]

как всегда, спасибо Андрею abugaisky 
Оригинал тут
у меня вот разве что не было побегов бамбука, а так все было.
п.с: если кто-то ищет из одесситок кукурузный крахмал, то найти его можно только в "Специях азии"-85 грн за 800грамм(совсем охуели)но в хозяйстве штука полезная, я потом сделаю пост в наше сообщество.

Comments

[xeniya_amber]

ну вот так и жить:))

[appeti]

А я сейчас пристану, и не отстану, пока все-все не узнаю.

КАК????
КАК?????????????????????

Как они жарятся??? У меня напрочь пристают к сковороде. Напрочь. Сковороды меняла на всякие, количество масла варьировала.

В чем же секрет?

[xeniya_amber]

Эм, ей богу, сколько жарила, ни разу не приставали.
Жарю я все на чунугке лоджевской, самой обычной.
Может сильно смачиваешь?Я их когда сверну, они у меня полежат на дощечке минут ну 5-7, пока прогреется сковорода.
или может, эм, качество рисовых блинов отличается, хотя не думаю...

[appeti]

Я их сырыми люблю даже, ну, не обжаривая когда.

Но хотела сделать и такими. Короче, в сетке опускала во фритюр, пристают к сетке. Наливала в тефлоновую МНОГО масла - фиг там... осели, прилипли намертво. В малом масле - говорить нечего..

Попробую подсушить. Не вылёживала, ага - сразу почти жарить, может это так играет?

Спасибо!
Доложу по факту.

[xeniya_amber]

хм, я вот думаю, может было масло плохо прогрето..
но пока что объяснения у меня нет блин))
ты может как-то поснимаешь пошаговый процесс?

[ex_lana_svi]

вот вопрос ленивого идиота - чем кукурузный лучше картофельного? менее крахмалистый?

[xeniya_amber]

он не "лучше", просто с иными свойствами, в частности, быстрее густеет, т.е. меньше риск переложить, ну и практически все
не дает мучнистого привкуса вот разве что
все остальное - химические деривативы вроде высокоамилозного крахмала, применяемого для изготовления всяких глазурей, съедобных пленок и т.п.
а еще лучше почитать тут: http://www.znaytovar.ru/new942.html

[moya_aktrisa]

супер! У меня даже каша сгорает...

[jysya]

думаю мой вздох весь офис услышал:))) хочу их жутко, тем более у тебя такие аппетитные:)!!!