Бастурма ч. 3 .Заключительная.

[xeniya_amber]

Вот она, красотко.
Бльо, как она вкусно пахнет.
Юра zmoj , спасибо тебе огромное!

Расскажу про процесс сначала.
Отходя от оригинала рецепта я брала свиную вырезку( та что филейная часть)
 Сначала солила 3 дня.
Потом подсушивала еще дня 4 ре.
И сутки держала под 20 ти литровым прессом.
Специи для обмакивания вот какие брала:чабер, кориандр, паприку, острый

Comments

[oliakitten]

бльооо, очень вкусно выглядит)
все. в выхи покупаю мясо и начинаю делать)

[xeniya_amber]

попробуй из говядины, для начала)
я думаю все получится)

[oliakitten]

ок)
будем пробовать)

[tailataila]

Какая красавица!

[vene_ro4ka]

Ах, красотка! У нас с тобой сегодня мысли сошлись)))) Тоже собиралась попозже свою бастурму показать))))

[xeniya_amber]

о, давай!

[zmoj]

Очень рад, что у вас так хорошо получилось!
Срез выглядит совершенно бесподобно, этакое нежно-лососиновое сияние:)
Найду проверенную свинку - тоже сделаю:)

[xeniya_amber]

спасибо еще раз...
запах очень интересный.Вот пряный-пряный.

[zmoj]

На здоровье, дорогая ... ????:)
Запах да - пока висит сохнет - аромат одуряющий на весь дом:)

[xeniya_amber]

я прятала в предбаннике:)
потому что после того как я готовила каурму,и нанизывала мясо на нитку, коты на меня не очень одобрительно посматривают.)

[brahmanden]

красиво на срезе получилось.;)
Я свою в воскресенье открою. 3 недели всего получается.............,

[xeniya_amber]

о, ну покажешь же конечно)
а ты говядину брал?
у меня если собрать все время,то недели 3 получится тоже..

[brahmanden]

ога..если красиво получится.А то я опять ударился в эксперименты,блин.
зы.свиное биточное брал...........,

[xeniya_amber]

ну расскажи хоть потом, интересно же.
Я вот говядину буду обязательно делать..
п.с: совершенно афигенноя мясо стали продавать в Фоззи.Свежее.
Причем цены ниже чем на Привозе.