Стейк (толстый край)
Говядина, толстый край.
Дала постоять минут 40 при комнатной температуре. Нарезала по 3,5 см.
Ошибка моя была в специях, мясо я обваляла по кругу. Перец понятное дело осыпался частично и пригорел, что не есть хорошо.
В целом получился хороший кусок medium rare. Все что с него натекло + сливочное масло и бордо было уварено и полито сверху.